Salve a tutti voi che mi seguite! 🙂 Oggi vi passo la ricetta di un secondo facile e sfizioso che ho creato un giorno per la necessità di consumare dei funghi avanzati e della provola. È uscito fuori questo bel piatto che da allora preparo spesso. Anche perchè non amo molto la carne rossa,ma preparata in questo modo è veramente super! Poi il carpaccio tagliato a straccetti si fonde perfettamente con gli altri ingredienti,ma se preferite potete anche lasciare le fettine intere. Buon appetito a tutti! 😀
INGREDIENTI (Per 2 persone)
- 6 fettine di carpaccio di bovino
- 150 gr di funghi porcini sott’olio
- 70 gr di provola affumicata
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 6/7 cucchiai di farina
- Sale
- Olio d’oliva
- Prezzemolo tritato
Tagliare le fettine in maniera irregolare, a straccetti,chiuderli in un sacchetto per alimenti insieme alla farina e agitare il sacchetto per distribuire uniformemente la panatura. Riscaldare 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella insieme allo spicchio d’aglio tagliato a lamelle e al rosmarino.
Adagiare gli straccetti nella padella,farli colorare a fuoco medio, mescolando per rendere omogenea la cottura. Salare,sfumare col vino bianco e lasciar asciugare un poco il fondo di cottura.
Poco prima di spegnere(circa 2 minuti prima), aggiungere i funghi porcini precedentemente sgocciolati e tagliati a pezzettini e il prezzemolo.Mescolare,facendo insaporire,terminare con la provola a cubetti,spegnere e servire subito.
