Ecco un dolce goloso per addolcire un po la vita…
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 70 gr di frutta candita
- 80 gr di semolino
- 400 ml di latte
- 250 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero a velo
- 3 uova
- 1 pizzico di cannella
- 1 bicchierino di liquore limoncello
- 1 noce di burro
Mettere la ricotta a sgocciolare per almeno due ore. Unire il semolino a pioggia con il latte e portare a bollore per 2 minuti su fuoco lento,finché non raggiunge la giusta densità. Aggiungere una noce di burro, farla sciogliere e spegnere. Lavorare la ricotta in un recipiente con la cannella e il limoncello. In una ciotola a parte montare le uova con lo zucchero a velo con una frusta elettrica, poi versarle nella ricotta e lavorare ancora con la frusta. Unire anche la frutta candita e il semolino e amalgamare bene il tutto. Accendere il forno a 200 gradi. Prendere il rotolo di sfoglia dal frigo e srotolarlo su una teglia ( 26 cm di diametro ),lasciando sotto il foglio di carta forno. Versare il composto nella sfoglia decorando il bordo secondo la propria fantasia. Infornare per circa 40 minuti. Se la superficie inizia a colorirsi troppo ma il dolce risulta ancora troppo liquido,coprire con un foglio di carta alluminio e proseguire la cottura finché non è cotto. Sfornare e decorare a piacere.