Salve a tutti! Anche oggi per pranzo ho optato per un delizioso risotto visto il successo riscosso in famiglia dopo aver preparato l’altro giorno quello con carciofi e acciughe. Cremoso e gustosissimo,nemmeno questa ricetta ci ha delusi. Così ve lo passo,e spero tanto che piaccia anche a voi! 😉
INGREDIENTI
- 160 gr di riso
- 700 ml di brodo vegetale
- 1 patata grande
- 40 gr di pancetta magretta
- 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 30 gr di burro
- 1 sottiletta
- Basilico
In una padella far appassire la cipolla e la pancetta tritata nel burro. Aggiungere anche il riso e farlo tostare. Sfumare col vino bianco. Quando sarà evaporato versare la patata tagliata a dadini di circa un centimetro e portare a cottura con il brodo, unendo un mestolo alla volta e facendo prima assorbire il brodo precedente. Mescolare spesso. Quando il brodo sarà terminato e il riso avrà raggiunto la cottura insieme alle patate, aggiungere una sottiletta, farla fondere e mantecare bene. Infine servire spolverizzando con una manciata di basilico tritato.
