Ciao a tutti! 🙂 Se stasera ancora non avete idea di cosa preparare per cena,ecco un idea veloce e gustosa da portare in tavola. Mi raccomando di accompagnare con il pesto di rucola, perché altrimenti senza potrebbe risultare troppo asciutto. Infatti il vero segreto di questa ricetta,sta proprio nell’accostamento con la crema di rucola che la rende irresistibile! Provate e mi saprete dire! 😉
INGREDIENTI
- 240 gr di tonno in scatola
- 1 cucchiaio di capperi in salamoia
- 2 uova
- 100 gr di galbanino grattugiato o parmigiano
- 70 gr di pangrattato
- Erba cipollina
- 1 cucchiaio di succo di limone  o scorza grattugiata
Per il pesto di rucola
- 70 gr di rucola gia lavata
- 30 gr di pinoli
- Olio q.b.
Sgocciolare il tonno e metterlo in un recipiente insieme a tutti gli altri ingredienti. Impastare bene con una forchetta per ottenere un composto omogeneo. Preparare un foglio di carta forno bagnato e strizzato e sistemare l’impasto al centro dandogli la forma di un polpettone. Arrotolare il foglio a caramella e metterlo a cuocere in una pentola a vapore per 45 minuti. Poi spegnere e lasciar raffreddare 15 minuti. Intanto per il pesto,mettere tutti gli ingredienti in un recipiente e frullare col mixer aggiungendo a filo abbondante olio. Versare il pesto su un piatto da portata e una volta che il polpettone si sarà intiepidito, adagiarlo sopra e tagliarlo delicatamente a fette. Guarnire con pomodori a spicchi.
