È incredibile come da un piatto povero e semplice come la polenta, possa venir fuori una ricetta così ricca e gustosa. Una goloseria che vi consiglio vivamente di assaggiare! 😉
INGREDIENTI ( per una teglia da 4 porzioni )
- 800 gr di polenta già pronta in panetto
- 40 gr di speck
- Mezza cipolla piccola
- 300 ml di besciamella
- 2 cucchiai di latte
- 80 gr di provola a dadini
- 1 noce di burro
- Basilico
In un pentolino fondere il burro e far appassire la cipolla insieme allo speck e al basilico. Tagliare la polenta a fette spesse un centimetro. Sistemare le fettine in una pirofila leggermente sovrapposte e corpargerle con il soffritto di speck e cipolla. Stemperare la besciamella con il latte e irrorare la superficie della polenta. Completare con i dadini di provola e infornare a 200 gradi per 20 minuti in forno già caldo finché non risulta ben gratinato. Lasciar raffreddare e raffermare per una ventina di minuti e servire.