PASTA AL FORNO CON FUNGHI E SALSICCIA

Vi consiglio vivamente di provare questa ricetta, è una vera goduria! Io l’ho provata da mia cognata Lucy, una cuoca perfetta! Buonissima per un pranzo quando avete ospiti, gli farete leccare anche il piatto! 🙂

INGREDIENTI

  • 250 gr. di pasta tipo rigatoni
  • 150 gr. di salsiccia
  • Un bicchiere di vino bianco
  • 1 barattolo di funghi trifolati sott’olio (circa 100 gr)
  • 125 gr. di mozzarella
  • 120 gr.di Galbanino
  • 200 ml di besciamella
  • 100 ml di panna da cucina
  • Burro
  • Sale

Mettere a bollire l’acqua e tuffarvi la pasta appena inizia il bollore. Cuocerla 2 minuti in meno del tempo indicato, perché finirà la cottura in forno. Nel frattempo tagliare la salsiccia a piccoli tocchetti e rosolarla in padella con pochissimo olio, poi sfumare col vino bianco e lasciar cuocere finché il fondo di cottura non sta per asciugarsi. A quel punto versare nella padella anche i funghi sgocciolati e insaporirli insieme per un paio di minuti, poi spegnere. Tagliare la mozzarella a dadini e il Galbanino a fette.Scolare la pasta e versarla nella padella con la salsiccia e i funghi, aggiungere la panna e metà besciamella e mantecare bene il tutto. Poi trasferire in una teglia leggermente imburrata, fare un primo strato e cospargerlo di mozzarella. Ricoprire con un secondo strato di pasta e completare con altra mozzarella, con le fettine di Galbanino e il resto della besciamella. Infornare a 200 gradi per circa 10 minuti, finché non risulta bella gratinata. Gustare tiepida ma ancora filante! 😉

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