Ciao a tutti! Purtroppo sto vivendo dei giorni un pò difficili e non ho potuto dedicare molto spazio alla mia passione tra le varie preoccupazioni che ho avuto 🙁 Oggi per fortuna va un pò meglio e così vi posto una ricetta che ho preparato domenica che avevo ospiti a pranzo e che ha avuto un gran successo, perché era squisita! 😉
INGREDIENTI (Per 4 persone)
- 300 gr. di orecchiette
- 200 gr.di broccoli surgelati
- 150 gr. di speck a dadini
- 100 gr. di funghi porcini sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- Olio
Mettere la pentola con l’acqua sul fuoco e appena bolle, salarla e tuffarvi le orecchiette.Intanto che le orecchiette cuociono, prendere una padella e far dorare lo spicchio d’aglio con 3/4 cucchiai di olio. Rosolare lo speck e unire i broccoli e un mestolo di acqua di cottura. Salare e lasciar disfare i broccoli a fuoco dolce, aggiungendo ancora un pò di acqua se necessario.Unire anche i funghi e successivamente le orecchiette appena saranno cotte al dente.Mescolare, lasciar insaporire per un minuto e poi impiattare.
