Salve a tutti! Dopo aver gustato questa deliziosissima ricetta che mi è stata consigliata dalla mia amica Ele, non ho potuto tenermela per me! 🙂 Ed eccomi qui ad illustrarvi la preparazione di questo piatto semplice da realizzare ma di sicuro effetto gustativo!!! 😀 Il sapore delicato della zucchina si fonde perfettamente con il gusto saporito dello speck,e il tutto viene completato dalla provola affumicata che contribuisce a dare il gustoso tocco finale! :-p Insomma,provare per credere! 🙂
INGREDIENTI ( per una teglia da 8 porzioni )
- 6 zucchine medie
- 1 scalogno
- 120 gr di speck a fette
- 1 provola affumicata (200 gr circa)
- 1 confezione di lasagne
- Basilico
- Olio
- Sale
Per la besciamella
- 1 litro di latte
- 80 gr di burro
- 80 gr di farina
- 1 cucchiaino di sale
- Noce moscata q.b.
Tritare lo scalogno, lo speck e il basilico e far insaporire con 2 cucchiai d’olio d’oliva per 3 minuti in una capiente padella. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini piccoli e un bicchiere scarso d’acqua, salare a piacere e chiudere con il coperchio lasciando stufare a fuoco dolce per 20 minuti. Poi togliere il coperchio, mescolare e proseguire la cottura per altri 10 minuti senza coperchio nel caso la preparazione risultasse ancora troppo acquosa. Preparare nel frattempo la besciamella sciogliendo il burro a fuoco basso, aggiungendo poi la farina mescolando velocemente per evitare grumi e poi aggiungere gradatamente e sempre continuando a mescolare, il latte. Salare,insaporire con la noce moscata e portare a bollore mescolando continuamente fino a che non si abbia raggiunto la consistenza desiderata,vale a dire né troppo liquida,nè troppo densa. Tagliare a cubetti piccoli anche la provola e iniziare a comporre gli strati. Stendere un velo generoso di besciamella ancora calda sul fondo della teglia, continuare con la pasta,poi ricoprire con la crema di zucchine e speck e con qualche cucchiaiata di besciamella. Terminare con la provola a dadini. Comporre un secondo strato uguale al precedente, e terminare con la crema di zucchine e abbondante besciamella. Infornare a 200 gradi in forno già caldo per 10 minuti coperta con carta alluminio e altri 10 minuti scoperta lasciando gratinare la superficie. Servire tiepida e filante! 😉
