La prima volta che conobbi questa ricetta,a
casa della mia amica, fu amore a primo assaggio! 🙂 La platessa
si cuoce praticamente a vapore e sprigiona tutto il suo sapore che si mescola delicatamente a quello delle patate che lo ricoprono….Ideale anche per i bambini perché è una ricetta semplice e genuina, ma al tempo stesso è ottima anche se avete ospiti, che ne resteranno sicuramente colpiti, come a mia volta lo fui io quando lo assaggiai la prima volta a casa della mia amica! 😉
INGREDIENTI ( per una teglia da 6 porzioni )
- 400 gr. di filetti di platessa
- 3/4 patate medie
- Pangrattato q.b.
- Sale
- 1 rametto di rosmarino
Lavare e asciugare i filetti.Adagiarli sul fondo di una teglia, precedentemente cosparso di olio e salare….Ricoprire completamente i filetti con le patate, tagliate a rondelle sottilissime con la mandolina, salare ,aggiungere un dito di acqua negli angoli della teglia, poi un filo d’olio sulla superficie e completare spolverizzando col pangrattato. Adagiare il rametto di rosmarino sulle patate e poi chiudere con un foglio di carta alluminio e infornare alla massima temperatura per circa 30 minuti. Una volta trascorso il tempo necessario, togliere il foglio di alluminio e dopo essersi accertati che le patate sono morbide e quindi ben cotte, rimettere in forno a gratinare altri 15/20 minuti ffinché la superficie non diventa ben dorata.
