Salve a tutti! 🙂 La ricetta di oggi è uno dei miei cavalli di battaglia! L’ho scoperta anni fa dietro la confezione di una marca di tagliatelle e dopo averla provata non ho più smesso di farla! Buonissima e velocissima, è poi arricchita da quel tocco in più del basilico che conferisce a questo piatto un gusto unico e delicato. Che aspettate a provarla? 😉
INGREDIENTI ( per 2 persone )
- 200 gr di fettuccine all’uovo
- 160 gr di robiola
- 70 gr di speck a fettine
- Mezza cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- Basilico
- Olio
- Acqua di cottura della pasta
Mettere a bollire l’acqua in cui andremo a tuffare le fettuccine. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella con un filo d’olio, insieme allo spicchio d’aglio e allo speck tagliato a striscioline. Successivamente aggiungere la robiola e farla fondere nel condimento unendo l’acqua di cottura della pasta,e completare con una generosa manciata di basilico tritato.
Quando le fettuccine saranno cotte,scolarle e tuffarle nella padella insieme al condimento. Aggiungere altra acqua di cottura se necessario.
Mantecare bene e servire subito.
