Un modo sfizioso di preparare la carne,che può essere di pollo,tacchino o vitello.
INGREDIENTI ( per 5 fettine )
- 400 gr. di petto di pollo a fette
- 5 fette di prosciutto crudo
- 70 gr. di galbanino
- 1 spruzzata di vino bianco
- 1 noce di burro
- Olio
- 2/3 foglie di salvia
- Farina q.b.
- Sale
Infarinare le fettine e farle dorare da entrambi i lati in una capiente padella con un filo d’olio e una noce di burro, insieme alle foglie di salvia intere o tritate. Spruzzare col vino bianco e lasciarlo evaporare.Salare pochissimo. Farcire ciascuna fetta con una fettina di prosciutto crudo e 2 fettine di galbanino. Chiudere con un coperchio e lasciar fondere il formaggio. Poi spegnere e servirle subito belle calde e filanti!