Mangiare a pranzo un buon primo piatto è già il primo passo per restare sazi ed evitare di mangiucchiare per tutta la giornta. In questa ricetta ho utilizzato gli scialatielli perchè li gradiscono un pò tutti a casa mia, potete tranquillamente utilizzare anche gli spaghetti con lo stesso condimento, il risultato è lo stesso.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di scialatielli
300 gr di gamberetti sgusciati
15/20 pomodorini piccadilly circa
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b
pepe q.b.
prezzemolo o basilico q.b.
Preparazione:
in una padella antiaderente versateci dell’olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio, non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini in precedenza lavati e tagliati a metà e il basilico o prezzemolo tagliati finemente. Aggiustate di sale e aggiungete i gamberetti sgusciati, continuate con la cottura per qualche minuto circa. Nel frattempo lessate gli scialatielli in abbondante acqua salata e scolateli al dente, aggiungete il condimento preparato in precedenza, impiattate e aggiungete alla fine un pizzico di basilico o prezzemolo.
Piccoli accorgimenti: prima di utilizzarli spellate i pomodorini ed eliminate i semi. C è un pò di differenza tra la salsa di pomodoro e il sugo di pomodoro fresco. Con il caldo e l’arrivo dell’estate è preferibile optare per il pomodoro fresco. L’importante è scegliere bene i pomodori, devono essere maturi al punto giusto, dalla polpa carnosa, con poca acqua all’interno e pochi semi. Per fare un ottimo sugo utilizzate i pomodorini piccadilly o il pomodoro san marzano.