Oggi a pranzo ho preparato primo piatto ricco e gustoso, fusilli con zucca e gorgonzola. In questa ricetta ho aggiunto il gorgonzola che gli dà un sapore spettacolare. Questa tipologia di formaggio non a tutti piace, in alternativa si puo’ utilizzare un altro formaggio che si scioglie facilmente come ad esempio l’Asiago o la scamorza.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fusilli
400 gr. di zucca già pulita, senza buccia e semi
150 gr. di gorgonzola
parmigiano o grana grattugiato q.b.
1 spicchio d’aglio
timo o prezzemolo q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Preparazione:
dopo averla lavata tagliate la zucca a cubetti. In una padella antiaderente versate un po’ di olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio, adagiate i cubetti di zucca, fate cuocere a fuoco lento, eliminate l’aglio e continuate a far cuocere aggiungendo un pò di acqua, il timo o il prezzemolo finemente tritato, a cottura ultimata salate e aggiungete un pizzico di pizzico di pepe. A parte versate i fusilli in abbondante acqua salata, a cottura ultimata scolateli, condite la pasta con la zucca e il gorgonzola, amalgamate per bene tutti gli ingredienti. Impiattate, aggiungete una spolverata di formaggio grattugiato e una spolverata di timo o di prezzemolo, il piatto è pronto, buon appetito!
Piccoli accorgimenti: in questa ricetta ho adoperato il gorgonzola, non a tutti piace, si può utilizzare in alternativa dell’Asiago o della scamorza anche affumicata. In questa preparazione ho utilizzato i fusilli, questo condimento si sposa benissimo anche con il riso, se mantecato bene il risultato sarà un risotto da far leccare i baffi.