Torta salata zucchine e salmone
Ingredienti
una confezione di pasta briseè (oppure fatta seguendo questa mia ricetta)
3 o 4 zucchine fresche
250 gr. di ricotta
100 gr. di salmone affumicato
2 uova
3 o 4 cucchiai di parmigiano grattato
Stendere il rotolo di pasta briseè dentro uno stampo da crostata del diametro di 26 centimetri, bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta per evitare che la pasta si alzi in cottura.
Tagliare con la mandolina le zucchine, in modo di avere fettine dello stesso spessore. Metterle in una padella con olio e un pò di cipolla a cubetti. Cuocere a fuoco medio, aggiungere il sale e portarle a media cottura, le fettine di zucchina devono essere “croccanti”.
Mentre le zucchine si raffreddano, in un contenitore mescolare la ricotta ben sgocciolata con un pizzico abbondante di sale, le uova e il parmigiano grattato.
Tagliare a filettini il salmone affumicato e aggiungerlo al composto appena preparato, poi aggiungere anche le zucchine, ormai raffreddate, e mescolare delicatamente il tutto per evitare di rompere le fettine di zucchine.
Versare il composto all’interno del guscio di pasta briseè e livellare bene.
Nel frattempo avremo acceso il forno al 180-190°, mettere a cuocere per circa mezzora, la parte superiore delve essere dorata. Togliere dal forno e servire subito, vi leccherete le dita!
La torta salata si può preparare in anticipo e conservare in frigo coperta da pellicola trasparente, cuocere poco prima di servire
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Mi piace questa torta salata, la proverò!
fammi sapere Debora
Buonissima!!! L’hai realizzata con tutti ingredienti che mi piacciono molto… e poi apprezzo tantissimo le torte salate!! Baci cara Paola..
Grazie carissima, sei sempre deliziosa
Golosissima!!!! Gli ingredienti non tradiscono!
Hai proprio ragione Lia
ottima e invitante…..mhhhh
E’ davvero buona
bella e buona !
Grazie carissima
Zucchine e salmone un abbinamento perfetto
Hai proprio ragione Aurora
Cosa cambia se non metto la ricotta e il formaggio grattato? Mi va bene e vorrei provare salmone e zucchine, ma con i formaggi non mi attira per niente!
ciao, la ricotta serve a dare cremosità, secondo me +è indispensabile. Il parmigiano grattato rende tutto più saporito
Dovrà finire prima o poi sta dieta proteica ed allora proverò di tutto, anche questa 😉
Provala Patrizia, e fammi sapere
Deliziosa!
Grazie carisima
Che bontà!
Grazie Roberta….