Topping al cioccolato sempre pronto
E’ una ricetta furba semplice e velocissima che permette di avere un topping al cioccolato sempre pronto in qualsiasi momento. Sta bene su tutto: sulle crepes, sulla pannacotta, sopra una fetta di ciambellone, nello yogurt, nel latte, sui pancake, sulla frutta….perchè no….anche sopra una fetta di pane quando si vuole placare un momento di golosità.
Si mantiene per qualche mese, ecco perchè ho scritto nel titolo ……sempre pronto. Appena in invasato e raffreddato si conserva in congelatore, non diventerà duro, manterrà la giusta consistenza per essere versato su tutto quello che si vuole.
Vedete come è denso? ……da leccarsi le dita, credetemi.
Ingredienti per 2-3 vasetti
300 g di zucchero
100 g di cacao amaro
200 g di acqua
un cucchiaio di succo di limone
poca vanillina
Scriverò sia il procedimento classico che quello bimby
Procedimento tradizionale
Mettere in una casseruola l’acqua, il limone, lo zucchero, la vanillina e mettere sul fuoco, portare a bollore, a questo punto aggiungere il cacao amaro setacciato e mescolare in continuazione con una frusta. Far sobbollire 5-6 minuti senza mai smettere di mescolare. Versare da bollente nei vasetti sterilizzati e far raffreddare. Appena tolto dal fuoco il topping sarà liquido, non spaventatevi, non avete sbagliato le dosi, sarà solo nel raffreddamento che assumerà la giusta consistenza. Mettere il coperchio e conservare in congelatore.
Procedimento Bimby
Con il bimby la procedura si velocizza alquanto! Mettere nel boccale ll’acqua, o zucchero, la vanillina ed il limone. Chiudere il bimbye mandare a varoma, velocità 1 per 6 minuti.
Togliere il tappo e inserire dal foro del coperchio il cacao amaro, far andare il bimby per 15 secondi a velocità 6 e poi 5 minuti a 70#, velocità 3.
Invasare, far raffreddare e congelare.
Una ricetta da oscar………..se ti piacciono le mie ricette seguimi sula mia pagina Da leccarsi le dita
quindi i barattoli si devono chiudere quando il topping è freddo, e non a caldo (come si fa per avere il sottovuoto)?
Ciao Lella, io li chiudo quando sono tiepidi anche perchè li tengo in congelatore, è una cosa diversa dalla marmellata
Questa è proprio una splendida ed utilissima ricetta cara,complimenti!!!! :-))
Un bacione
Grazie mille Daiana, è una ricetta utile secondo me
Mi piace tantissimo, lo voglio fare anche io .. posso???
Certo…..te lo consiglio
SEMPRE BUONO !!!!
assolutamente si…….
Io l’adoro, curioso l’uso del succo di limone
il succo di limone non si sente assolutamente, non so a che serve, ma il risultato è davvero buono
Davvero un’ottima idea!
è davvero utile!
ciao, sarà buono x la copertura del profitterol?
Ciao Enza, no non è adatto, per il prfitetole ci vuole un’altra copertura. Grazie per la tua visita
Assolutamente ricetta salvata! Grazie 1000!!!!!!
Grazie a te per averla letta
grazie per la ricetta…sempre utile
un saluto
Grazie Barbara, la penso proprio come te
Interessante questa ricetta!!! Dovrò farla prima possibile! I miei figli adorano il topping al cioccolato!!!
Te la consiglio proprio Maria
Ma che splendida idea! Bravissima!
Grazie mille!
una furbata questa ricetta, te la rubo 😉
Ricetta salvata qualche giorno fa, fatta oggi, il risultato? Meraviglioso!! Adesso posso custodire la ricetta tra le mie preferite.. Grazie e complimenti per il tuo blog..
Salvata qualche giorno fa,fatta oggi, il risultato? Direi una meraviglia, adesso la custodirò nella lista delle mie ricette preferite.. Grazie ancora e complimenti per il tuo blog
Grazie mille a te……….onorata per il tuo commento! Un abbraccio……