Ho sempre acquistato i taralli al supermercato già pronti, ma che soddisfazione prepararli da sola…..e che sapore diverso.
I taralli sono dei croccanti stuzzichini spezzafame da mangiare da soli oppure abbinato a formaggi e salumi. Sono croccanti e deliziosi…….
Ingredienti
500 gr. di farina
200 gr di vino bianco
100 gr di olio extravergine di oliva
un pizzico abbondante di sale
semi di finocchio, peperoncino, pepe ecc
Mettere la farina all’interno di una terrina oppure l’impastatrice o li bimby, aggiungere il sale, l’olio extravergine di oliva e il vino bianco e mescolare bene gli ingredienti. Se si desidera si possono aromatizzare i taralli con i semi di finocchio, il pepe oppure il peperoncino. Io li preferisco al naturale.
Lavorare a lungo fino ad ottenere un composto elastico. Lasciare riposare coperto da un canovaccio per 30 minuti circa.
Prendere l’impasto e tagliarlo a pezzetti, da ogni pezzetto ricavare dei bocconcini del peso di circa 8-9 gr, in modo da avere i taralli più o meno della medesima dimensione ed avere così una cottura omogenea.
Schiacciare ogni gnocco di pasta rotolandolo sotto i palmi delle mani, come si fa per gli gnocchi di patate, ottenendo un cordoncino lungo circa 7 o 8 centimetri non troppo sottile
Unire gli estremi e sigillarli con la punta delle dita conferendogli così la classica forma a goccia oppure tondeggiante.
Nel frattempo mettete a bollire una casseruola con dell’acqua non salata.
Quando giunge a bollore buttare all’interno 10 o 15 taralli, aspettare che tornino a galla e quindi scolarli, appoggiandoli sopra un canovaccio asciutto.
Lasciar asciugare coperti per un paio di ore, accendere il forno a circa 180° circa, infornare per 20 minuti o fino a che i taralli risulteranno dorati. Far raffreddare e …….gustare
I taralli fatti in casa sono davvero buonissimi! proverò a farli anch’io!
Grazie Chantal, fammi sapere
che buoni, voglio farli anch’io
te li consiglio proprio
buoniiii
E’ proprio così, croccanti e leggeri
Questi taralli hanno un aspetto molto invitante… uno tira l’altro!! 🙂
Eh si…hai ragione Ivana
Deliziosi
Grazie Aurora, sei gentilissima
Deliziosi e sfiziosissimi cara 😛
Un bacione a presto <3
Grazie mille……buon fine settimana
Qualche anno fa ho mangiato in Puglia delle freselline piccanti e friabili, grandi quanto una moneta da due euro, piccolissime ma buonissime, con sopra delle cozze o altri frutti di mare crudi… una bontà ineguagliabile che non ho più provato… Si possono fare con questo impasto? Grazie
Ciao Michele, l’impasto delle friselle è diverso da quello dei taralli. Puoi comunque fare una prova, qualunque creazione farai con questo impasto sarà sicuramente buono. Fammi sapere!
La ricetta indicata sembrerebbe essere molto semplice, e dai commenti degli altri utenti sembra che la riuscita sia una certezza. Mi sono ripromessa molte volte di provare a fare i taralli pugliesi Homemade ma poi mangiando i miei taralli preferiti made antoniofiore.net mi chiedo se ne valga effettivamente la pena. Li consiglio vivamente, sono ottimi in tutte le varianti proposte, e soprattutto fatti con ingredienti genuini come tradizione vuole.
Grazie Giada, molto gentile
Che tipo di farina si deve usare?
ciao Anto, grazie per essere passata dal mio blog. io uso farina 0