L’idea di creare un rotolo arcobaleno mi è venuta guardando la trasmissione Bake off Italia dove i concorrenti (quasi tutti) erano naufragati nell’esecuzione della torta arcobaleno. Io non sono assolutamente brava con questo tipo di dolci ma mi sono divertita davvero tanto a prepararlo. Se devo essere sincera il rotolo arcobaleno si è rivelato una preparazione impegnativa, ma alla fine il risultato l’ho avuto.
Ingredienti:
130 gr. di farina
120 gr. di zucchero
3 uova
mezza bustina di lievito
buccia grattata de un limone
colori in polvere
Per la farcitura mascarpone, gocce di cioccolata e zucchero
Separare i tuorli dagli albumi, montare le chiare con un pizzico di sale, quando saranno parzialmente montate aggiungere 2 cucchiai di zucchero presi dai 20 gr. Lasciare da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere la farina, il lievito e la buccia del limone, per ultime le chiare a neve facendo attenzione che non si smontino.
Dividere in 6 contenitori
Preparare in 6 ciotoline i coloranti alimentari diluiti in pochissima acqua: il giallo, l’arancione, il rosso, il verde, l’azzurro e il viola (oppure il blu).
Aggiungere alla pasta del dolce i coloranti e mettere ogni colore dentro una sac a poche monouso.
Imburrare la carta da forno, appoggiarla sulla placca del forno e spremere partendo da un lato un colore alla volta creando tante strisce regolari fino a riempire tutta la placca
Mettere in forno a 180° per 10 minuti circa, sformare e rovesciare sopra un canovaccio, arrotolare e lasciare freddare.
Aprire il rotolo e farcire come si preferisce, io ho usato il mascarpone con zucchero e gocce di cioccolato.
Conservare in frigo.
E’ un dolce che mette allegria, vero?
Molto bello!! Brava!
Grazie maria Rosaria
Ma che bello questo rotolo!!! Mette allegria a tavola!!!
é carino è vero, è un pò lungo da fare, però fa bella figura