Quando non so cosa fare per cena la torta salata è una validissima alternativa alla solita carne o al pesce. Vi propongo una quiche al salmone davvero squisita, tra le altre cose è semplice, veloce e perchè no….anche raffinata. Se servita monoporzione si trasforma in antipasto chic.

Torta salata al salmone
Torta salata al salmone

Quiche al salmone

Il salmone affumicato è un alimento sano che andrebbe consumato spesso, dato che contiene omega3, protettori delle arterie.

In casa mia le quiche sono molto gettonate, ne ho alcune adatte per l’estate, altre invece prevalentemente invernali, sono tutte molto saporite e soprattutto molto gradite dai miei ragazzi

Ingredienti:

Pasta brisè

300 gr. di ricotta

100 gr. di salmone affumicato

2 uova

3 cucchiai di parmigiano

Stendere la pasta brisè in una tortiera apribile di 26 cm. di diametro, ricoperta di carta da forno. Bucherellare la pasta con i rebbi della forchetta, per evitare che la pasta alzi in cottura.

In una ciotola schiacciare bene con la forchetta la ricotta ben sgocciolata dal suo latticello, aggiungere un pò di sale (poco dato che il salmone affumicato è saporito di suo),

Tagliare a filetti il salmone, lasciandone un pochino per la decorazione.

Aggiungere il salmone nella ciotola con la ricotta, unire 2 uova e 3 cucchiai di parmigiano.

Quiche al salmone
Quiche al salmone

Mescolare bene e versare nel guscio di pasta brisè. Livellare bene con la forchetta e mettere in forno caldo a 180° per circa 25-30 minuti..

Lasciar intiepidire e togliere dallo stampo a cerchio apribile. Il salmone cuocendo perde un pò il suo caratteristico sapore affumicato, ma resta davvero molto gradevole.

Vi consiglio di provarla anche monoporzione come finger food raffinato, farete un figurone al 100%

Si può preparare in anticipo e conservare coperta in frigo, cuocere all’ultimo momento. vedrete che diventerà uno dei vostri piatti preferiti , fatemi sapere

 

 
10 Comments

10 Comments on Quiche al salmone

  1. Veronica
    18 maggio 2015 at 9:07 (2 anni ago)

    Io adoro le torte salate,sia da proporre come antipasto, o come cena vera e propria. Bella ricetta la tua,da provare certamente! ☺ Grazie!

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    • daleccarsiledita
      19 maggio 2015 at 22:17 (2 anni ago)

      Grazie mille Veronica

      Rispondi
  2. Ivana
    22 luglio 2015 at 19:00 (2 anni ago)

    Ottima ricetta!! Mi piacciono tutti gli ingredienti.. Bravissima! 😀

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      23 luglio 2015 at 17:59 (2 anni ago)

      Grazie mille Ivana

      Rispondi
  3. Maria
    14 ottobre 2015 at 7:32 (2 anni ago)

    Quanto mi piace il salmone! Questa quiche la proverò sicuramente!!!

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    • daleccarsiledita
      15 ottobre 2015 at 14:54 (2 anni ago)

      anche io lo adoro…..

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  4. Monica
    5 marzo 2016 at 10:04 (1 anno ago)

    Ma il forno è 180 gradi non 108! Corretto?

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    • daleccarsiledita
      12 marzo 2016 at 8:57 (1 anno ago)

      ti chiedo scusa Monica, ho corretto il testo

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  5. Annamaria
    12 agosto 2016 at 17:51 (1 anno ago)

    Al posto della ricotta posso usare la Philadelphia ? Se si in quale quantità?grazie

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    • daleccarsiledita
      22 agosto 2016 at 12:37 (12 mesi ago)

      Scusa il ritardo con cui ti rispondo, ero in ferie. Non ho mai provato in questa variante ma credo che sia ugulamente buono, se lo prepari fammi sapere. Per quanto riguarda la quantità direi la medesima …..

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