Pane nero1

 

Non sono una fan del pane, ma questo pane nero con le noci è forse l’unico che mangio molto molto volentieri. Lo preparo da molti anni, mi dette la ricetta una carissima amica che gestisce una panetteria, il suo è formidabile e un giorno le ho chiesto se mi insegnava come farlo a casa. Lei naturalmente usa farine industriali, io però ho trovato al supermercato una farina buonissima ai 7 cereali. Per dare un tocco di sapore in più aggiungo le noci spezzettate…….che risultato strepitoso!

Io consiglio di usare il bimby per la preparazione di questo pane, ma in caso non lo avete potere usare un’impastatrice.

…………………………………………………………

Ingredienti per tre stampi da plum cake

500 gr, di farina ai 7 cereali (io uso quella del Mulino Spadoni)

una bustina di lievito secco che si trova dentro la confezione

40 gr. di olio extravergine di oliva

270-290 gr. di acqua tiepida

8-9 noci sgusciate e spezzettate

Qui scriverò il procedimento bimby ma come ho scritto sopra potete usare una impastatrice

Mettere nel boccale l’acqua tiepida, il lievito contenuto nella bustina,e lasciare qualche minuto lì per dar modo al lievito di “svegliarsi”.

Aggiungere l’olio e azionare il bimby 5 secondi velocità 2.

Aggiungere la farina e le noci, azionare velocità spiga per 3 minuti.

Ungere un contenitore di porcellana e trasferirvi l’impasto, vi consiglio di bagnare le mani perchè questo sara appiccicaticcio. Lasciarlo lievitare 45 minuti nel forno spento ma con la lucina accesa, che darà il giusto tepore necessario per la lievitazione.

pane nero2 Trasferire poi l’impasto sopra una spianatoia infarinata e dividerlo in 3 parti uguali, dare ad ogni pezzetto la forma allungata e posizionarlo dentro ad uno stampo da plum cake. Io uso quelli in silicone, comodissimi. Con questa dose vengono 3 stampi da plum cake.

Mettere a lievitare dentro al forno spento (lucina accesa) coperti da un canovaccio per circa 3 ore.

Trascorso questo tempo accendere il forno statico a 200°, spennellare le forme di pane con un pennello bagnato di acqua e infornare per circa 25 minuti.

Spegnere il forno, estrarre i filoncini dagli stampi e rimetterli in forno spento ma ancora caldo per una decina di minuti.

Far raffreddare sopra una griglia.

pane nero3

 

Fa un profumo meraviglioso, per non parlare poi del sapore.

 
42 Comments

42 Comments on Pane nero con le noci

  1. pam
    6 marzo 2015 at 21:36 (2 anni ago)

    mamma mia quanto mi piace il pane con le nociiiiiiiiiiiiiiiii

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      6 marzo 2015 at 22:14 (2 anni ago)

      Provalo pam e non te ne pentirai

      Rispondi
  2. Maria José Garcia Ponce
    6 marzo 2015 at 21:52 (2 anni ago)

    Grazie per questa ricetta! Proverò a farlo sicuramente… Buonissima. Da oggi ti seguo volentieri! Un abbraccio.

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      6 marzo 2015 at 22:15 (2 anni ago)

      Grazie Maria Josè, è un piacere saperti amica, ti consiglio di provare questo pane, è fantastico

      Rispondi
  3. Rosamaria
    7 marzo 2015 at 10:39 (2 anni ago)

    grazie per questa ricetta. Adoro le farine integrali e… questa con l’aggiunta delle noci dev’essere eccellente! :* Buoina giornata

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 marzo 2015 at 10:50 (2 anni ago)

      Grazie Rosamaria, è davvero buono, ti consiglio di provarlo

      Rispondi
  4. Rosamaria
    7 marzo 2015 at 10:40 (2 anni ago)

    e poi……….. sopra quel centrino al filet!!!!!!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 marzo 2015 at 10:50 (2 anni ago)

      Quello l’ho fatto io

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 marzo 2015 at 12:12 (2 anni ago)

      che nella idea, penso che lo farà diventare ancora più buono

      Rispondi
  5. Silvia
    7 marzo 2015 at 13:05 (2 anni ago)

    ottimo e ideale per una colazione golosa ed energetica o per finire il pranzo con un formaggio stagionato

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 marzo 2015 at 15:01 (2 anni ago)

      Si, hai perfettamente ragione, pane fantastico

      Rispondi
  6. miracucina
    7 marzo 2015 at 16:53 (2 anni ago)

    Ho giusto un pacco di farina da consumare, proverò la tua ricetta 😛

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 marzo 2015 at 17:13 (2 anni ago)

      bene, spero che la ricetta ti piaccia, fammi sapere

      Rispondi
  7. Golosi Pasticci
    7 marzo 2015 at 17:35 (2 anni ago)

    Paola ti è venuto una meraviglia, sento quasi il profumo 🙂

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 marzo 2015 at 17:44 (2 anni ago)

      Grazie, sei un tesoro

      Rispondi
  8. Laura
    7 marzo 2015 at 18:59 (2 anni ago)

    Mi hai fatto venire fame 😉

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 marzo 2015 at 19:12 (2 anni ago)

      Come ti capisco…..

      Rispondi
  9. Zia Ralù
    7 marzo 2015 at 22:06 (2 anni ago)

    deve essere proprio buono!!! amo il pane con le noci ma non ho mai provato a farlo 🙂

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      7 marzo 2015 at 22:34 (2 anni ago)

      Ciao Zia Ralù, come vedi dalla ricatta è davvero semplice e i risultati ti faranno ricredere

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      8 marzo 2015 at 21:55 (2 anni ago)

      Un pane magnifico

      Rispondi
  10. Barbara
    9 marzo 2015 at 17:02 (2 anni ago)

    Ciao! Non ho il bimby, ed ho utilizzato la stessa farina senza neanche impastatrice. Adoro impastare tutto a mano.
    L’unica cosa…non ho mai aggiunto le noci. Mi sa che devo provare; il tuo è buonissimo già solo dalle immagini.
    Un abbraccio!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      9 marzo 2015 at 18:01 (2 anni ago)

      Prova con le noci, sentirai che differenza, un abbraccio anche a te

      Rispondi
  11. Francynonsolotorte
    9 marzo 2015 at 22:37 (2 anni ago)

    Ottima ricetta. Il pane lo adoro, poi quello nero ai cereali ancora di più . Proverò a farlo con il mio lievito madre

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      10 marzo 2015 at 18:08 (2 anni ago)

      Fammi sapere il risultato sarà sicuramente fantastico

      Rispondi
  12. Lu.C.I.A.
    10 marzo 2015 at 8:22 (2 anni ago)

    Che aspetto meraviglioso! 🙂 Complimenti!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      10 marzo 2015 at 18:09 (2 anni ago)

      Grazie Lucia, adoro questo pane

      Rispondi
  13. Lidia
    10 marzo 2015 at 8:41 (2 anni ago)

    Abitando gran parte dell’anno in Norvegia amiamo il pane integrale..proverò anche la tua ricetta!! 🙂 Grazie 🙂

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      10 marzo 2015 at 18:09 (2 anni ago)

      Beata te…la Norvegia! Che meraviglia

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      10 marzo 2015 at 18:10 (2 anni ago)

      Assolutamente si!

      Rispondi
  14. Tata Antonella
    10 marzo 2015 at 20:07 (2 anni ago)

    Adoro questo pane complimenti

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      10 marzo 2015 at 20:55 (2 anni ago)

      Anche io Antonella, grazie

      Rispondi
  15. le ricette del cuore
    11 marzo 2015 at 16:59 (2 anni ago)

    che buono adoro il pane fatto in casa e questo avrà un profumino fantastico!!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      11 marzo 2015 at 18:34 (2 anni ago)

      Questo è davvero buono, fidati

      Rispondi
  16. emiliana
    11 marzo 2015 at 17:41 (2 anni ago)

    questo pane ha n aspetto favoloso! lo proverò sicuramente!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      11 marzo 2015 at 18:34 (2 anni ago)

      Bene Emiliana, fammi sapere

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      13 marzo 2015 at 16:55 (2 anni ago)

      Ti ringrazio tanto, la penso proprio come te, buona serata

      Rispondi
  17. Florinda
    15 ottobre 2015 at 11:55 (2 anni ago)

    Da noi il pane nero si fa con la farina di tumminia…..questa versione ai 7 cereali e da provare 😉

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      15 ottobre 2015 at 15:01 (2 anni ago)

      a me piace davvero tantissimo

      Rispondi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *