La abbinerò con i formaggi, di cui sono particolarmente ghiotta. Avevo visto questa ricetta in molti blog, ma non avevo mai provato a prepararla, fino a quando in vacanza a Budapest la sera a cena in albergo ci hanno servito un bel piatto di formaggi con la marmellata di peperoncini……..fantastica!
Ecco che tornata a casa ho deciso di prepararla anche io e il risultato mi ha entusiasmato
Nel mio balcone coltivo in vaso diverse varietà di peperoncino, tra cui il famoso habanero, appena questo peperoncino sarà seccato ho intenzione di preparare un olio super piccante da usare sulla pizza, la carne grigliata o sopra le verdure.
Ingredienti
per un vasetto da 250 ml e uno da 125 ml
800 gr. di peperoni rossi maturi
100 gr. di peperoncini piccanti (che vedete nella foto)
mezzo bicchiere di vino bianco
500 gr. di zucchero
Lavare bene i peperoni ed i peperoncini, tagliare a pezzi i peperoni togliendo i semi, indossare i guanti monouso per evitare fastidiosissime irritazioni.
Aprire i peperoncini lasciando un pò di semini che conferiranno il tocco caratteristico.
Mettere in una capace pentola i peperoni, i peperoncini, il vino e lo zucchero, accendere il fuoco e cuocere a pentola coperta per un’ora a fiamma dolce, mescolare di tanto in tanto.
Versare il composto nel passaverdure e ….armarsi di olio di gomito, spremere bene in modo da recuperare tutta la polpa.
Rimettere sul fuoco per far evaporare la parte liquida, mescolare spesso per evitare che la marmellata si attacchi sul fondo irrimediabilmente sciupando tutta la vostra opera.
Far cuocere circa un’ora, o fino a che mettendo un cucchiaino di marmellata nel piattino avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Invasare bollente nei vasetti sterilizzati, avvitare il coperchio e capovolgere per ottenere il sottovuoto
Che bontà………
Che bel colore rosso vivace… oltre che Buona è molto bella anche da offrire!
Grazie mille Marianna, è davvero buona
da buona calabrese gradisco molto il peperoncino… ma non ho mai fatto questa cosa stupenda… dovrò affrettarmi e sbircerò presto la tua ricetta…:)
Ciao Carmen, te la consiglio proprio!
bravissima ,a mio marito piacerebbe ,il problema è trovare un bel po’ di peperoncini .A presto
Ciao Damerinda! Te la consiglio proprio, a me sembra davvero buona
Ma che particolare, brava bella ricetta!
Io la adoro!
Io l’ho mangiata spesso in Calabria, ma mai provato a farla. A quanto dici è ora di rimediare!
A me piace tantissimo, penso che non ti deluderà
Mi incuriosisce molto questa ricetta !
L’ho provata per curiosità ma da ora in poi sarà sempre presente assieme ai formaggi
Sempre e solo cose belle su questo stupendo blog <3<3<3
Brava!!!
Giusy
Giusy ti ringrazio, arrossisco per il complimento che devo girare a te che sei davvero MITICA!
davvero un’idea originale!
Grazie, a me piace davvero tantissimo
Buona questa marmellata, preparata in passato e gustato soprattutto con i formaggi!!
Hai ragione Patrizia, anche io la gusto così
Voglio provare a farla,anche io ho coltivato in vaso 8 varietà di peperoncino quest’anno,tutti super piccantissimi!
Provala Valentina, a me sembra davvero buona
Ricetta molto interessante mi sa che la preparo per condire una bella pizza.
Paolo.
Io ogni tanto la spalmo anche sul pane…a me piace tantissimo
Bellissimaricetta , mi piacerebbe provarla !!! bravissima !!!!
Grazi mille Manuela
con i formaggi stagionati sarà spettacolareee
Ora non so se trovo i peperoncini dato che inizia a far fredo. ma se li trovo, domani marmellata!!!!! grazie mille.
io li ho visti di recente, se li trovi te la consiglio proprio
Da provare assolutamente mia cara!
se ami il gusto piccante te la consiglio proprio
Mi ispira tantissimo!
è buonissima
la trovo un’idea davvero carina come regalo di Natale
Hai proprio ragione Giulia
Mai assaggiata…. eppure, mi ispira tantissimo! 🙂
E’ buonissima!!!!! Grazie Lucia
Consigli di usare i guanti nel pulire i peperoni rossi, per evitare irritazioni… Allora sono peperoni anch’essi piccanti? non peperoni rossi comuni?
ciao Michele, sono sia peperoni classici che peperoncini freschi. Hai ragione, i guanti salvaguardano da irritazioni, grazie per il consiglio