Gli involtini di melanzane sono una ricetta veloce e saporita che abbina verdura e carne, è una ricetta che mi faceva sempre mia mamma quando ero piccola e che ripropongo spesso ai mie figli che a volte non gradiscono la verdura.

involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane si preparano in anticipo e si cuociono poco prima di servire, nel periodo estivo si possono gustare anche freddi o tiepidi, sarà sempre un piatto squisito e veloce. Se gli involtini vengono preparati di piccole dimensione sono adattissimi come finger food nei buffet e come antipasto.

Sono versatili perchè si prestano a diverse varianti, ade esempio con formaggio filante e del prosciutto arrosto, oppure con salsiccia e pezzettini di peperone, oppure con macinato e funghi oppure zucchine a rondelle e scamorza.

In qualsiasi modo le preparate saranno sempre un successo,

Ingredienti:

una melanzana tonda o lunga

carne macinata di vitella

mezza salsiccia

un uovo

parmigiano

prezzemolo

mezzo panino raffermo

latte

spiedini di legno

Mettere il panino raffermo nel latte tiepido, nel frattempo tagliare la melanzana con la mandolina a fette sottili di pochi millimetri.

Mescolare la carne tritata con un pò di salsiccia, l’uovo, il sale, il prezzemolo, il parmigiano e il panino strizzato.

Mettere sul tagliere le fettine di melanzana, appoggiarvi il ripieno di carne a forma di polpette ovale, arrotolare la melanzana e infilzare nello spiedino di legno, mettere 3-4 involtini in ogni spiedino.

Nella padella mettere gli spiedini preparati, un filo di olio, uno spicchio di aglio e cuocere 10 minuti circa girandoli spesso per evitare che bruci l’involucro di melanzana.

Mettere poco sale, del prezzemolo tritato e servire in tavola.

Se fatti di piccole dimensioni possono essere serviti in un buffer come finger food, faranno bella figura

Semplici e buoni, veloci, vichiederanno la ricetta!

involtini di melanzane

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28 Comments

28 Comments on Involtini di melanzane, secondo sfizioso

  1. luisa
    23 luglio 2015 at 8:45 (2 anni ago)

    proverò questa ricetta… devono essere davvero buoni

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      23 luglio 2015 at 18:01 (2 anni ago)

      A me piace molto, te la consiglio

      Rispondi
  2. Cinzia
    23 luglio 2015 at 17:00 (2 anni ago)

    Buonissimi!!! Bella l’idea di infilarne diversi sullo spiedo.

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      23 luglio 2015 at 18:02 (2 anni ago)

      grazie mille Cinzia! Sono adatti anche per un buffet

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      24 luglio 2015 at 18:37 (2 anni ago)

      E’ anche molto buona

      Rispondi
  3. Lia
    24 luglio 2015 at 17:18 (2 anni ago)

    Buonissimi!!!!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      24 luglio 2015 at 18:37 (2 anni ago)

      Hai proprio ragione

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      25 luglio 2015 at 14:24 (2 anni ago)

      Grazie mille Lucia

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      26 luglio 2015 at 8:12 (2 anni ago)

      Grazie mille Maria Rosaria

      Rispondi
  4. sabrina
    26 luglio 2015 at 12:53 (2 anni ago)

    che belli brava

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      26 luglio 2015 at 17:54 (2 anni ago)

      Grazie mille Sabrina

      Rispondi
  5. Lidia Atanasio
    26 luglio 2015 at 20:01 (2 anni ago)

    Devono essere deliziosi!!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      31 luglio 2015 at 18:01 (2 anni ago)

      Grazie Lidia

      Rispondi
  6. cry
    29 luglio 2015 at 1:35 (2 anni ago)

    Devono essere buonissimi 🙂

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      31 luglio 2015 at 18:01 (2 anni ago)

      Hai proprio ragione

      Rispondi
    • daleccarsiledita
      31 luglio 2015 at 18:01 (2 anni ago)

      fammi sapere

      Rispondi
  7. attimididolcezza
    1 agosto 2015 at 14:04 (2 anni ago)

    Deliziosi involtini cara,complimenti!!! :PP
    Baci bella <3

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      1 agosto 2015 at 15:18 (2 anni ago)

      Grazie mille, sei sempre così carina ….un abbraccio

      Rispondi
  8. delizie e malizie
    23 settembre 2015 at 12:58 (2 anni ago)

    bellissimi! adoro si agli involtini che le melanzane 🙂

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      23 settembre 2015 at 15:31 (2 anni ago)

      Grazie mille, anche a me piacciono molto

      Rispondi
  9. Samantha
    7 ottobre 2015 at 20:59 (2 anni ago)

    Mmmmche buone le melanzane, e questi spiedini li dovrei proprio provare…prima che passi la stagione!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      8 ottobre 2015 at 17:12 (2 anni ago)

      sono semplici ma saporite

      Rispondi
  10. Mela
    21 ottobre 2015 at 7:04 (2 anni ago)

    Complimenti e bravissima come sempre!

    Rispondi
    • daleccarsiledita
      22 ottobre 2015 at 18:09 (2 anni ago)

      arrossisco! Sei gentilissima….ma non sono così brava

      Rispondi

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