Conchiglioni finger food
Gli antipasti e in particolare i finger food sono la mia passione, non mi stancherei mai di assaggiarli, questi conchiglioni che vi propongo oggi si possono preparare in anticipo e conservare in frigo coperti da pellicola fino al momenti di servirli in tavola.
Saranno eleganti se serviti in un buffet appoggiati sopra un pirottino oppure in un piccolo contenitore.
Vi piace questa idea che vi propongo? A me sembra molto carina e un pò diversa dal solito, vero?
Il ripieno come dicevo prima è fresco e saporito, è una farcia composta da formaggio feta, ricotta, olive nere e speck, assolutamente irresistibile.
Ingredienti
conghiglioni
formaggio feta
ricotta
parmigiano grattato
speck a filettini
olive nere
capperi
prezzemolo tritato
Il procedimento è semplicissimo: lessare i conchiglioni in acqua bollente salata, scolarli al dente e versarvi sopra un pò di acqua fredda in modo da fermare la cottura. State attente nel maneggiare i conchiglioni perchè sono molto delicati e si rompono facilmente.
Preparate la farcia: io sono andata ad occhio, schiacciare la feta, tagliare a pezzettini le olive nere ed i capperi, aggiungere lo speck a filettini oppure a dadini, del parmigiano grattato, del prezzemolo tritato, un pò di ricotta per rendere cremoso il tutto.
Assaggiare per valutare se aggiungere del sale.
Con un cucchiaino riempire con attenzione i conchiglioni e decorare con quanche ago di rosmarino oppure con un ciuffettino dei finocchi. Appoggiare sopra un pirottino e servire.
Se si preparano in anticipo tenere in frigo sigillati con la pellicola trasparente
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Mi piace molto la tua versione.La proverò.
E’ apprezzata quando ho degli ospiti
Cara Paola, sono proprio belli, ottima idea!!!
Grazie Debora, sei sempre gentile
Un’idea veramente molto carina e sfiziosa, complimenti per le fotografie!! Bravissima 😀
Grazie Ivana, ci provo a migliorare con le foto ma non sempre riesco
Troppo belli complimenti !
Grazie cara………….
complimenti per il piatto e per l’eleganza con cui li servi
Grazie Giovanna, arrossisco
Che idea golosa!
Grazie Lia, sono carini come finger food
Un’idea più che carina, poi il ripieno è super goloso. Bravissima.
Si Silvana, sono d’accordo con te
ottima ricetta
Grazie Sabrina
Mamma che meraviglia!
Grazie carissima