Spezzatino

Questo spezzatino è una ricetta della tradizione che si presta a molte interpretazioni, sempre gustose, originali e piene di sapori e aromi.

Spezzatino misto su un letto d’aceto, provatelo per avere la prova delle ottime alchimie, che vengono fuori dal piatto che realizzerete

Spezzatino

Spezzatino di maiale 500 g

Spezzatino di manzo 500 g

“Aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti” il denso q.b.

Acqua calda q.b.

Cipolla media 1

Dado di carne (io Bimby) 1 cucchiaino

Olio q.b.

Pepe bianco q.b.

Rosmarino un rametto

Sale q.b.

Whisky due dita ( in orizzontale)

Procedimento

In questa appetitosa ricetta iniziate facendo rosolare a fuoco allegro, ma non troppo, la cipolla e il rosmarino.

Aggiungete lo spezzatino, salate, pepate e rosolate.

Sfumate con il Whisky e poi aggiungetevi il dado fatelo sciogliere, unite l’acqua calda e fate in modo che ricopra il tutto e cucinate per un’oretta e mezza con il coperchio inclinato.

Se necessario o se preferite uno spezzatino con più sughetto aggiungete un po’ d’acqua e dado.

Io ho fatto asciugare tutto il brodetto e l’ ho servito con insalata di mais, olive verdi, su un letto di aceto balsamico.

 Ricetta realizzata  in collaborazione con  “Gran deposito Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti” dal 1605.

Fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta questa ricetta, condividetela per aiutarmi a rimanere a galla nel mare di internet.

Se avete una variante sarei curiosa di conoscerla e provarla.

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