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La mia Ketchup

La mia Ketchup

La mia Ketchup ricetta di salse e condimenti cucinoso

La mia Ketchup

(com Bimby TM31)

Per lo più amo cucinare cibi di stagione e paradossalmente anche questa salsa per me, avendo bisogno delle prugne fresche, diventa stagionale. Diciamoci la verità quando gli ingredienti sono di stagione i sapori si esaltano da soli e il gusto percepisce la differenza, che diventa notevole.

Ingredienti

“Aceto balsamico di Modena Giuseppe Giusti” 50 g

Aglio 1 spicchio

Alloro 1 foglia

Cannella un pezzettino di stecca di circa 2cm

Chiodi di garofano 2

Maizena ½ cucchiaino

Olio evo 50 g

Peperoncino secco piccante 1 piccolo

Pomodori 400 g medi maturi

Prugne fresche 120 g

Sale 1 cucchiaino

Timo 1/2 rametto fresco

Zucchero 100 g

Procedimento

Preparate tutti gli ingredienti, lavate i pomodori tagliateli a tocchetti e metteteli a scolare per un’oretta circa.

Mettete l’aglio nel boccale, tritate 3 sec. vel. 7.

Quando i pomodori saranno pronti metteteli nel boccale insieme alle prugne, frullate per 30 sec. a vel. 7.

A questo punto unite tutti gli altri ingredienti e cuocete per 30 min. 100° vel.1.

A fine cottura eliminate l’alloro e i chiodi di garofano e omogeneizzate 1 min. vel. 8.

Versate in un vasetto di vetro pulito e sterilizzato e conservate in frigo.

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