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Tabbouleh a modo mio

Tabbouleh a modo mio

Tabbouleh a modo mio

Ingredienti per il condimento

pomodori perini grandi 4

olive verdi 15

uova sode 3

tonno 2 scatolette

capperi sotto sale 1 cucchiaio

Acetelli Giardiniera a bassa acidità da 560 g

Ingredienti per il couscous

Ingredienti

Acqua 540 g

Couscous precotto 500 g

Burro 40 g

Olio evo 2 cucchiai

Sale q.b.

Procedimento per il couscous

Fate bollire l’acqua salata spegnete il fuoco , versate il couscous, l’olio sgranate bene rimestando e aiutandovi con i rebbi di una forchetta e coprite con il coperchio.

Lasciate riposare qualche minutino in modo che l’acqua si assorba completamente.

Aggiungete il burro, accendete il fuoco e fatelo sciogliere per un paio di minuti, girate per tutto il tempo con una palettina a base piatta per non farlo attaccare al fondo.

Sgranatelo e mettetelo da parte a raffreddare.

Procedimento per il condimento

Tagliate i pomodori a piccolissimi pezzettini, salate, pepate e aggiungete un cucchiaino d’olio.

Unite le olive anche queste ben sminuzzate ai pomodori, rimestate il tutto.

Unite il tonno spezzettato, i capperi dissalati, e gli acetelli che avrete precedentemente provveduto a tagliare a piccoli pezzetti.

Sgusciate le uova sminuzzatele, salate, pepate e lasciatele in una ciotolina a parte.

Assemblaggio del tabbouleh a modo mio

Quando il condimento è pronto unitelo al couscous mescolate per bene copritelo e tenetelo in frigo minimo un paio d’ore prima di servire.

 

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