Questa torta biancomangiare con trionfo di frutti di bosco la dedico alla mia mamma, la crema è sua e quando assaporo questa delicata freschezza non posso fare a meno di pensare a lei.
Ingredienti per il pandispagna
Uova 4 a temperatura ambiente ( 260 g)
Farina 00 260 g
Lievito 1 bustina
Acqua 50 g
Zucchero 260 g
Vaniglia 1 bustina
Sale 1 pizzico
Ingredienti per la crema
1 litro di latte
300 g di zucchero
130 g di amido
Limone 1 ( scorza e succo)
Per la bagna
Acqua 300 g.
Zucchero 150
Rhum 150 g.
Per la decorazione
Una busta piccola di frutti di bosco 500 g
1 nastro girotorta
Procedimento per il pandispagna (Bimby TM31)
Prendete la teglia e rivestitela con la carta forno.
Mettete nel boccale uova, farina e zucchero 50 sec. vel. 5, passati 25 sec. aggiungete l’acqua dal foro, dopo altri 15 sec. unire il lievito e il sale.
Versare nella teglia infornare a 160° per 40 min. circa
Procedimento per la crema
Versare il latte e la scorza di limone in un tegamino farlo riscaldare, quando è ben caldo, ma non bollente unite lo zucchero e fatelo sciogliere.
Infine unire l’amido e rimestare finché la crema avrà preso una buona consistenza.
Quando è pronta versare in una ciotola di ceramica a raffreddare.
Prima di metterla sul pandispagna versatevi il succo di limone e raffinate la crema con un battitore, un mixer o semplicemente con il passaverdure.
Procedimento per la bagna
In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero, portatela ad ebollizione spegnete quando si è raffreddata aggiungete il rhum.
Assemblaggio della torta biancomangiare con trionfo di frutti di bosco
Tagliate i bordi al pandispagna, poi tagliatelo a metà, inzuppate con la bagna spalmatevi la crema.
Ricoprite con l’altra metà del pandispagna inzuppatelo e anche su questo e sui bordi spalmate la crema aiutandovi con una spatola.
Infine ricoprite con i frutti di bosco e completate con un giro torta.
Il dolce è servito…..
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Ha un’aspetto favoloso….complimenti per questo dolce e anche per il tuo blog…stefy
Grazie, è anche molto buono. Ti invito a provarlo 😉
Ma ma ma è stupenda!!!complimentissimi!!
Grazie troppo gentile ;))))
Bellissima, e chissà che buona, l’hai fatta per un’occasione speciale? Il fiocco poi la rende elegantissima…………..
Grazie, ero invitata ad una cena. mi piace dedicarmi alle decorazioni……
Spettacolo puro, appena arrivato in Mb ho visto questa torta che ruotava, mi sono detto ma di chi è questa sublime torta? E ci sarà la ricetta? Ora trovo tutto qui, superbo.
Ti ringrazio.
Di nulla mi piace donare le mie ricette fammi sapere come è riuscita 😉
Splendida torta e chissà che bontà! complimenti…
Meraviglia amica brava un dolce che adoro
Bacini a presto
Grazie è veramente buonissimo!!!!