Cucinoso unisce la cucina all'alta tecnologia in armonia con la natura.......

Torta Biancomangiare con Trionfo di frutti di bosco

Torta Biancomangiare con Trionfo di frutti di bosco

 

Questa torta biancomangiare con trionfo di frutti di bosco la dedico alla mia mamma, la crema è sua e quando assaporo questa delicata freschezza non posso fare a meno di pensare a lei.

Ingredienti per il pandispagna

Uova  4 a temperatura ambiente ( 260 g)

Farina 00 260 g

Lievito 1 bustina

Acqua 50 g

Zucchero 260 g

Vaniglia 1 bustina

Sale 1 pizzico

Ingredienti per la crema

1 litro di latte

300 g di zucchero

130 g di amido

Limone 1 ( scorza e succo)

Per la bagna

Acqua 300 g.

Zucchero 150

Rhum 150 g.

Per la decorazione

Una busta piccola di frutti di bosco 500 g

1 nastro girotorta

Procedimento per il pandispagna (Bimby TM31)

Prendete la teglia e rivestitela con la carta forno.

Mettete nel boccale uova, farina e zucchero 50  sec. vel. 5, passati 25 sec. aggiungete l’acqua dal foro, dopo altri 15 sec. unire il lievito e il sale.

Versare nella teglia infornare a 160° per 40 min. circa

Procedimento per la crema

Versare il latte e la scorza di limone in un tegamino farlo riscaldare, quando è ben caldo, ma non bollente unite lo zucchero e fatelo sciogliere.

Infine unire l’amido e rimestare finché la crema avrà preso una buona consistenza.

Quando è pronta versare in una ciotola di ceramica a raffreddare.

Prima di metterla sul pandispagna versatevi  il succo di  limone e raffinate la crema  con un battitore, un mixer o semplicemente con il passaverdure.

Procedimento per la bagna

In un pentolino mettete l’acqua e lo zucchero, portatela ad ebollizione spegnete quando si è raffreddata aggiungete il rhum.

Assemblaggio della  torta biancomangiare con trionfo di frutti di bosco

Tagliate i bordi al pandispagna, poi tagliatelo a metà, inzuppate con la bagna spalmatevi la crema.

Ricoprite con l’altra metà del pandispagna inzuppatelo e anche su questo e sui bordi  spalmate la crema aiutandovi con una spatola.

Infine ricoprite con i frutti di bosco e completate con un giro torta.

Il dolce è servito…..

 

Se vi è piaciuta questa ricetta vi invito a diventare fans della mia pagina Facebook, così sarete sempre aggiornati sulle mie nuove ricette. Cliccate QUI

 [banner]

Print Friendly, PDF & Email


11 thoughts on “Torta Biancomangiare con Trionfo di frutti di bosco”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.