Cucinoso unisce la cucina all'alta tecnologia in armonia con la natura.......

Tag: giallo zafferano

Ricomincio da zero…nuova cucina, nuova vita. Ricette salutari.

Ricomincio da zero…nuova cucina, nuova vita. Ricette salutari.

Ricomincio da zero…nuova cucina,nuova vita. Ricette salutari.

Funghi  “Thar dö Ling”

Funghi “Thar dö Ling”

I Funghi “Thar dö Ling” non sonoda annoverare tra le ricette tibetana di tibetane ha solo il nome, ho voluto battezzarli con questo nome poiché…

Leggete e capirete…

Io e Giovanni siamo stati ospiti per il fine settimana presso il centro “Thar dö Ling” in tibetano significa “Terra di chi aspira alla grande pace”, per un corso di intonaci in terra cruda.

Qui abbiamo conosciuto tante persone speciali e simpatiche tra questi il papà di Simona, la proprietaria del centro che un bel giorno ha portato una cesta gigante di pioppini bio e…… allora, che si fa? Si mangiano.

Massimiliano e Delia gli officianti ( per me la cucina è un culto) della cucina, bravissimi cuochi ma ceramisti ancor più bravi ( ma di questo, vi parlerò in seguito…) mi hanno permesso di cucinarli ed ecco che è venuta fuori una ricetta della tradizione che riscuote sempre un enorme successo, battezzata con il nome che mi ricorda questa bella esperienza, nonché le persone che con me l’hanno condivisa.

Tramezzini

Tramezzini

Semplici, veloci, freschi e gustosi.
In questa ricetta non vi darò le quantità perché dovrete stabilirle in base al numero di tramezzini che vorrete fare e dagli aromi che vorrete far risaltare.

Panelle

Panelle

Una serata a casa di cari amici cosa porto? Una golosità tipica della nostra regione: le panelle.
Io ho usato lo stampo del plum-cake, perché mi trovavo quello in casa, ma lo stampo ideale è una latta di olio di semi tonda ed unta, aperta su due lati; si inserisce l’impasto da un lato pressandolo e poggiando l’altra estremità su un piatto per non farlo fuoriuscire, quando è tutto nello stampo fate solidificare in frigo per il tempo suggerito.

Appena l’impasto è pronto prendere la latta spingere l’impasto da una delle estremità e farne uscire un pochino dello spressore desiderato , affettare tutte le panelle e friggere.

Udite Udite……Divertiti Cucinando

Udite Udite……Divertiti Cucinando

Ecco a voi golosi del regno del Gusto un libro tutto da mangiareeee ehmm ehmmmm, scusate per mangiare, oh mi ricorreggo di ricette.
La regina della cucina virtuale e non solo, la musa ispiratrice di molte ricette e dei sogni poetici di molti golosi presenta il suo secondo libro:

Sonia Peronaci presenta……….Divertiti Cucinando.

Ehi golosone che stai leggendo, ti ho visto hai già l’acquolina in bocca, e allora che aspetti corri in libreria a prenotare questo goloso volume, uscirà l’11 settembre.

La mia Ketchup

La mia Ketchup

Per lo più amo cucinare cibi di stagione e paradossalmente anche questa salsa per me, avendo bisogno delle prugne fresche, diventa stagionale. Diciamoci la verità quando gli ingredienti sono di stagione i sapori si esaltano da soli e il gusto percepisce la differenza, che diventa notevole.

Focaccia alle cipolle

Focaccia alle cipolle

Adoro i lievitati, sopratutto se salati, mille modi per la focaccia, mille e una notte per le papille. Assaporatela con soddisfazione,…deliziosa………..
E’ una ricetta che va bene anche per vegetariani e vegani.
L’odore della pasta lievitata unita agli aromi che si sprigionano dalla cipolla, dal rosmarino vi faranno venire voglia di mangiare questa focaccia alle cipolle anche cruda

Dolcini al cocco

Dolcini al cocco

Questi dolcini iperveloci risolvono il problema di un ospite improvviso, li potete preparare anche in sua presenza, la velocità dell’esecuzione, il profumino che inebrierà la vostra casa e l’ottimo sapore vi faranno fare un triplo figurone 😉

Palombo e zucchine aromatici

Palombo e zucchine aromatici

Questa pietanza è aromatizzata con la storia della cucina italiana “Gran deposito Aceto Balsamico di Modena Giuseppe Giusti” dal 1605.
Questa pietanza semplice e dolcemente aromatica vi sorprenderà.

Bignettone di compleanno

Bignettone di compleanno

Ed eccoci alla mia torta di compleanno.

Quest’anno c’è stata una variazione sul tema, non ho creato la classica torta di compleanno, ma ho riadattato il bocconcino, trasformando le proporzioni da piccolo a gigante. Riempito di panna montata è un trionfo di gusto e di bontaaaaaa!!!!!!SLuRRRRRpppiiSSSIMIssimA ;)’