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Panini all’olio

Panini all’olio

Panini all'olio ricetta di base cucinoso

Panini all’olio

( Procedimento Bimby )

Questi classici panini all’olio sono ottimi con la marmellata.

L’olio rende la pasta un po’ duretta, ma in compenso naturale e salutare; potete renderli più spumosi e morbidi a prezzo della perdita dell’assoluta naturalezza sostituendo l’olio con la stessa quantità di burro (se lo fate a casa meglio ) o di strutto.

Ingredienti

Farina di tipo 0 Manitoba     550 g

Latte  250 g + 25 g da aggiungere al tuorlo per spennellare

Lievito di birra 25 g

Olio evo 60 g

Sale 10 g

Tuorlo d’uovo  1 per spennellare

Uovo 1

Zucchero 10 g

Procedimento

Scaldare il latte nel boccale 1 min. 37° vel. 1, unire tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min., boccale chiuso, vel. spiga.

Fare lievitare per un’ora circa ( dipende dalle stagioni) o fino a quando il volume sarà raddoppiato.

Impastate un altro minuto a vel. spiga, e aspettare un’altra ora.

Mentre l’impasto lievita fate un battuto con il tuorlo e un po’ di latte.

Quando l’impasto è pronto formate dei panetti e disponeteli nella teglia , che avrete foderato con carta forno.

Fate rilievitare per un’altra oretta, spennellate.

Scaldate il forno 190° infornate per circa 20 minuti, quando saranno ben cotti e dorati sfornate e godetevi a casa vostra il buon profumo del pane.

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21 thoughts on “Panini all’olio”

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