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Insalata di gamberetti e cedro

Insalata di gamberetti e cedro

Insalata di gamberetti e cedro

 

Ricetta per 4 persone

 

Gamberetti                                                                          1 k

Cedri                                                        4 + altri 4 per la marinatura

Sale                                                                                q. b.

Pepe                                                                               q. b.

Olio aromatizzato al cedro                                             q. b.

Procedimento

  • Ripulite i gamberetti, 200 g lasciateli con la testa e ripulite solo della coda, e toglite il filino nero (budello), perchè ha un sapore amarognolo.
  • Mettete i gamberetti con la testa a marinare nel succo di cedro per ½ ora in frigo
  • Nel frattempo cucinate gli altri a vapore per 5 o 10 minuti il tutto dipende dalle dimensioni dei gamberetti
  • Lavate e tagliate 4 cedri a metà
  • Svuotatene le 4 metà, e con la polpa ed un altro cedro fate un insalatina
  • Unite all’insalatina i gamberetti a vapore, salate
  • Irrorate il tutto con olio aromatizzato al cedro dell”Antico Frantoio Vallone” e pepate
  • Riempite le metà vuote dei cedri con l’insalatina e ponete su un piatto
  • Tagliate delle fettine di cedro e ponetele a ventaglio nel piatto
  • Uscite i gamberetti marinati dal frigo riponeteli sulle fettine di cedro e aggiungete anche qui l’olio. Servite
    Fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta questa ricetta, condividetela per aiutarmi a rimanere a galla nel mare di internet.Se avete una variante sarei curiosa di conoscerla e provarla.Se vi va cliccate mi piace nella mia fan page: https://www.facebook.com/Cucinoso/?fref=ts

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