Ingredienti per 2 persone:
petto di pollo in fettine 350 g
pomodorini 200 g
olive verdi 100 g
1 spicchio di aglio
origano
olio
pepe
farina
Tagliare i pomodorini in 4 parti, denocciolare le olive e tagliarle a pezzetti (io per comodità ho usato quelle già denocciolate a rondelle).
Sbattere le fette di petto di pollo e passarle nella farina.
Far imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio, quindi mettere le fettine di petto di pollo, facendole rosolare da entrambi i lati.
Aggiungere i pomodorini, le olive, una spolverata di origano e ancora un pizzico di Ariosto per patate.
Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e far cuocere ancora un paio di minuti.
Eliminare lo spicchio d’aglio, aggiungere il pepe, quindi servire subito.
