1 KG DI FARINA,
30 G DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO,
1 CUCCHIAIO DI SALE,
2-3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA (FACOLTATIVO.
Le dosi indicate sono sufficienti per 4-6 persone.
Fate sciogliere il lievito in acqua tiepida e lasciatelo agire per 15 minuti circa, finchè sulla superficie del liquido si formi la schiuma.
Setacciate la farina sulla spianatoia, unite il lievito e il sale e lavorate il composto finché non diventa liscio e inizia a fare le bolle.
Avvolgete la pasta in un tovagliolo pulito e lasciatela lievitare 2 ore prima di utilizzarla.
Se lo preferite, potete aggiungere all’impasto un po’ di olio.
Le dosi indicate per lievito e olio si intendono per ogni chilo di farina.
Con queste dosi si ottengono circa 1,2 kg di pasta base per la pizza.
Chi non ha tempo di fare la pasta per la pizza in casa, può acquistare da un fornaio la pasta per il pane, possibilmente già pronta da spianare e da guarnire.
