Ingredienti:
• 8 fette di Pancarré
• 4 Pomodori
• 1 Mozzarella
• 4 Acciughe
• Origano q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
Introduzione
I crostini napoletani sono ottimi sia caldi che freddi.
Preparazione
Tagliate il pancarrè che avete a disposizione e create forme diverse aiutandovi con degli stampi per dolci. Mettete un pò di olio d’oliva in una padella antiaderente e fate rosolare il pane da un solo lato. Ungete una teglia con un pò di olio e deponete i crostini mettendo il lato soffritto verso l’alto. Aggiungete un pezzo di mozzarella su ogni pancarrè e dei pezzi di acciuga precedentemente spinata. Mettete infine qualche spicchio di pomodoro fresco e spolverate con un pizzico di origano, di sale e di pepe. Versate un altro pò di olio d’oliva e mettete in forno ad una temperatura di circa 250 gradi. Fate cucinare per 10 minuti e togliete il tutto appena il formaggio si sarà sciolto.
Accorgimenti
Utilizzate pancarrè raffermo di un giorno: una volta cotto, è più resistente e croccante.
Idee varianti
Un’aggiunta di capperi a fine cottura rende il piatto ancora più appetitoso.
fonte:http://www.gustissimo.it/
