Code di gamberoni con salsa chili dolce

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Ingredienti
Coriandolo Fresco: 1 Cucchiaio Di Foglie
Aglio: ½ Spicchio
Curry Rosso Di Thai: 1 Cucchiaino
Wonton: 8 Foglie
1 Albume Leggermente Sbattuto
8 Gamberoni Crudi Sgusciati Mantenendo Le Code Intatte
Olio Di Mais Per Friggere
Peperoncino Piccante: ½ Privato Di Semi
Miele: ½ Cucchiaino
Salsa Di Soia: 2 Cucchiai
Preparazione
Per la salsa: tritate fine il peperoncino e mettetelo in una terrina con il miele e la salsa di soia, miscelate bene e mettete da parte.

Tritate finemente il coriandolo e l’aglio, metteteli in una terrina, unite la pasta di curry e mescolate. Spennellate con l’albume le foglie di wonton, mettete al centro di ciascuna foglia un po’ di trito di coriandolo e sovrapponetevi un gambero. Ripiegate la foglia coprendo il gambero ma lasciando fuori la coda, procedete nella stessa maniera con gli altri gamberi. Scaldate abbondante olio in una friggitrice o in una padella, portandolo a 180°-190° (alla temperatura giusta un cubetto di pane immerso nell’olio dovrebbe prendere colore in 30 secondi). Friggete i gamberi un po’ alla volta per circa 2 minuti fino a renderli dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente da cucina e servite immediatamente accompagnati dalla salsa.

firma Antonella 3

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