le mie crepes
INGREDIENTI PER 15 CREPES DOLCI DEL DIAMETRO DI 20 CM
Uova 3
Farina 250 g
Latte 1/2 litro
Burro 40 g
Sale 1 pizzico
Rhum 1 bicchierino (facoltativo)
Cannella 1 pizzico (facoltativo)
Zucchero 60 gr
per preparare le le mie crepes Ponete in una ciotola la farina setacciata, lo zucchero, 1 pizzico di sale e ½ litro di latte . Lavorate il composto fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo.
Unire le uova e continuate a mescolare aggiungete il burro sciolto, coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigo.
Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro, e quando sarà ben
calda versatevi un mestolino di pastella, Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata giratela dall’altra parte e farla dorare,a questo punto le creps sono pronte per farcirle come preferite,io ho usato la crema di nocciole fatta da me crema di nocciole e la marmellata marmellata di mele anche questa fatta da me.di seguito vi indico altre creme buonissime da usare per poter farcire le crepes: crema di pistacchio, crema cioccomenta, marmellata di more