Zuppa di cozze.
Ingredienti
2 kg di cozze
Sale q.b
Prezzemolo
Olio q.b
Una decina di spicchi d aglio
Vino bianco
1 barattolo di polpa a pezzetti
1 bicchiere di salsa
3 pomodori maturi freschi
1 barattolo di pomodoro pelato
Preparazione
Pulite le cozze per bene e lavatele per diverse volte
Prendete una padella larga e mettete dell acqua, fatela riscaldare e mettete poco alla volta le cozze per farle aprire
Appena le cozze saranno aperte scolatele e mettetele in un contenitore
Prendete una pentola alta e larga
Frullate l aglio con dell olio e fatelo rosolare nella pentola
Frullate i pomodori freschi e aggiungeteli al soffritto
Aggiungete le cozze
Salatele e sfumate con del vino
Aggiungete il prezzemolo e tutto il pomodoro
Fate cuocere con il coperchio e girate di tanto in tanto
Questo tipo di condimento potete usarlo benissimo per condire la pasta come ho fatto pure io
Buon Appetito 🙂