Volete un sugo semplice ma gustoso? io vi consiglio come alternativa il sugo melanzane e prosciutto cotto
Ingredienti per 4-5 persone
2 melanzane di medie dimensioni
2 spicchi di aglio e mezza cipolla piccola
sale, latte
1 e mezza di polpa a pezzetti
100-150 gr di prosciutto cotto, vino
Preparazione:
Per prima cosa dopo aver lavato e sbucciato le melanzane tagliatele a cubetti piccoli. prendete una padela e fate un soffritto di aglio e cipolla tagliati piccolissimi aggiungete le melanzane che salerete leggermente e sfumate con un pò di vino bianco. Appena le melanzane saranno dorate ma non troppo croccanti unite il prosciutto che precedentemente avete tritato con un mixer con latte e un cucchiaio di melenzane che avete cotto in padella. Uniamo il tutto e amalgamiamo, facciamo cuocere per 5 minuti e aggiungiamo la polpa, se il sugo sarà denso non aggiungete acqua ma bensì latte, aggiustate di sale e fate cuocere per una 20-30minuti. Il sugo deve risultare bello cremoso. Potete aggiungere se lo desiderate anche della panna da cucina quasi a fine cottura