Spatola impanata.
Non sono molto amante di questo pesce ma una volta che me ne sono ritrovata ad averne 5 che ne dovevo fare? Buttarle? per carità, il cibo non si butta..
Quindi ho deciso di sfilettare e di farla impanata
Non l ho fatta fritta ma cotta al Forno
Ingredienti
Spatola ( io avevo questo, ma si può fare con qualsiasi pesce)
Limone
Aglio
Origano
Sale
Olio
Mollica
Preparazione
Sfilettate il pesce, se non riuscite, tagliate la testa e i laterali e tirate la pelle da entrambe parti, rimarrà solo la spina centrale
salatelo leggermente
In una ciotola fate il sughetto con olio, origano e limone
Bagnate il pesce con questo sughetto ( come se fosse uovo per la cotoletta)
Impanate con la mollica condita con pizzico di sale, origano e aglio e versate sopra l olio rimasto . cuocete in forno fino a doratura.