ravioli fatti in casa. Pensavo fosse difficile o meglio “lungo”farli in casa,invece il procedimento per il condimento è stato semplice e veloce. Un po’ meno fare le forme per via della quantità, ma anche questo è stato superato,approvato e gustato 😉
Ingredienti
500 di tritato ( tritato almeno 2 volte)
200 di salsiccia
30 di burro
100 di prosciutto crudo
50 di mortadella
Mezzo cucchiaio di mollica
Grana grattugiato
Sale q.b
1 uovo
Per la pasta:
500 di farina
300 circa di acqua
Sale
Pasta all uovo:
Sempre 500 di farina
Sale
5 uova
E acqua
Questo impasto deve riposare per 15 minuti prima di essere steso
Preparazione:
Fate rosolare con una noce di burro il tritato e la salsiccia. Fate cuocere
A cottura scolatelo per bene e fatelo raffreddare
Quando sarà raffreddato aggiungete il grana,l uovo, la mollica e i salumi macinati aggiustando di sale
Preparate l impasto da voi scelto
E fate le foglie ( non devono essere troppo sottili,con la mia macchina sono ottime nel terz ultimo buco)
Prendete un pochino di. Impasto coprite e fate la forma
