Purtroppo questa volta non ho la foto dei peperoni ripieni di riso ,li ho preparati per questa sera con un ripieno di salsiccia senza pepe e funghi
Ingredienti x 5 persone
450 g di riso
1 busta di funghi
Mezza cipolla,prezzemolo
Dado,sale
5 peperoni
Vino bianco
600-700 g di salsiccia
Peperoncino in polvere per chi ama il piccante
Preparazione
In una ciotola sminuzziamo la salsiccia priva della pelle e la schiacciamo con una forchetta fino ad ottenere un tritato grossolano
In una padella soffriggiamo la cipolla e il prezzemolo tagliati piccolissimi e aggiungiamo la salsiccia
Facciamo rosolare per qualche minuto e sfumiamo con il vino aggiungendo anche mezzo dado
Facciamo cuocere e aggiungiamo i funghi tagliati. Deve cuocere fino a cottura dei funghi
Per la preparazione del riso vi sono due modi
Mentre prepariamo il condimento lo facciamo cuocere in acqua con mezzo dado è scolarlo quasi aldente
Oppure lo tostiamo direttamente nel condimento aggiungendo brodo vegetale
Io sinceramente ho usato il primo modo
Ho unito il riso scolato al condimento cotto,ho aggiunto sale e un po’ di grana
Lavate i peperoni e fate un cerchio nella parte superiore per levare i semi e la parte dura
Riempite i peperoni con il riso,non proprio fino al bordo,perché durante la cottura così il riso non esce e schiacciate per bene
Dopo aver riempito tutti i peperoni, mettiamo un po’ d acqua con mezzo dado in una padella facciamo riscaldare e adaggiamo i peperoni che devono cuocere con coperchio,durante la cottura quando il brodo si asciughera’ aggiungete un po’ d acqua e continuate a fare cuocere
Servire caldi