Il pane alle olive mi ricorda tanto quel profumo che invade la casa di mia madre quando lo prepara per mio padre, è morbido con quel tocco di olive nere che non disgusta neanche a chi non piace tanto l oliva
Ingredienti
25 gr di lievito a cubetto
300 ml di acqua tiepida
250 gr di farina 00 e 250 di farina normale
10 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio d oliva
150 gr di olive nere
Preparazione
In un contenitore aggiungere le farine, avendo cura di lasciarne un pò per l impasto, il sale, lo zucchero, l olio, fare sciogliere il lievito in un pò d acqua non troppo calda e aggiungerlo all impasto
Iniziate ad impastare velocemente aggiungendo l acqua per non far raffreddare l impasto, impastare con forza fino ad avere un bel composto liscio ed omogeneo. Coprire il tutto e far riposare per circa 40 minuti
Trascorso il tempo aggiungiamo le olive tagliate e senza osso e formare una pagnotta che andrete a far lievitare per 20 minuti
Accendete il forno, deve essere caldissimo, più caldo è meglio sarà per il pane, prima di infornare fate delle pagnottine e delle incisioni leggere con il coltello
Cuocete il tutto per 35-40 minuti senza mai toccare il forno a 180 ° se il forno è elettrico a 170°se ventilato