Beh di ricette della mousse al cioccolato ne ho letto tantissime e ne ho provate tante,o era troppo amara o era troppo dolce,insomma nessuna ha mai soddisfatto non tanto meno me ma i miei test manger ;D come li chiamo io. Allora mi sono detta vabbe tanto vale fare una prova: e ho creato la mia ricetta( attenzione niente di anormale o diversa dalle altre ma ha soddisfatto con la torta è non la cambierò mai più)
Ingredienti
500 di latte
3 cucchiai di amido di mais
3 tuorli 2 fogli di gelatina
100 g di cioccolato fondente
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cacao dolce
Preparazione
Fate riscaldare il latte fino a far sfiorare l ebollizione con la gelatina
Nel frattempo che il latte riscalda,in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero,appena sarà un composto bello chiaro e spumoso aggiungete l amido e il cacao e fate amalgamare per bene( se sarà troppo denso aggiungete uno o due cucchiai di latte caldo) appena il latte sarà bello caldo aggiungete il composto e iniziate a girare piano piano
Dopo un 5 minuti aggiungete tutta la barretta e mescolate fino a quando non sarà denso
Spegnete il fuoco e versatelo in un contenitore,coprite appena sarà freddo perché fino a quando non sarà tiepido dovrete girare spesso
Mettete la mousse fredda e coperta in frigo
Con questa crema potete farcire uno strato di pan di Spagna di medie dimensioni,starà bella ferma e vi permetterà di decorare la torta senza sporcare la copertura,altra cosa poiché c è la gelatina in frigo si indurisce,diventa appunto una moussequindi calcolate bene il tempo per farcire la torta per non avere problemi a spalmarla 
