cous cous di pesce.
Ingredienti
1 kg di semola
1cipolla
12 spicchi circa di aglio
1 bottiglia di salsa
Sale q.b
5-6 foglie di alloro
Olio e pepe
1 kg e mezzo di pesce misto per zuppa
Preparazione
Tagliate la cipolla a pezzetti in un tegame,aggiungete l olio,fate riscaldare e aggiungete la salsa con 3 bicchieri di acqua
Fare cuocere per circa mezz’ora
Frullate poi l aglio e aggiungetelo al condimento
Trascorsa la mezz ora aggiungete 2 litri di acqua
Nel frattempo salate i pesci dopo averli puliti per bene
Quando l acqua bolle aggiungete i pesci,durante la cottura aggiustare di sale
Preparazione del cous cous
In un contenitore mettere la semola poco per volta, aggiungendo acqua e girando con le dita in modo da far diventare la semola più grossolana (non deve essere bagnata mi raccomando)
Procedere così fino al termine della semola
Aggiungete sale e pepe alla semola,girate per bene e aggiungere olio abbondante
Mettere le foglie di alloro nella pentola con i buchi
Fate cuocere il cous cous per circa un’ora senza coprire
Una volta pronto mettetelo in un contenitore largo aggiungendo il brodo del pesce colato,girare per bene e coprite con coperchio,una tovaglia e un piumone perché deve riposare per circa un’ora
Ecco una foto di quello mio fatto però più grosso
