Adoro mangiare le “arancine”come si dice dalle mie parti.. Si usano per i compleanni,a Santa Lucia oppure per diversificare una cena.
Ingredienti per gli arancini al prosciutto cotto
Mozzarella 400 g
Prosciutto cotto 500 g
Dado 4
1 kg di riso
2 lt di acqua
Parmigiano
Mollica,sale
3 uova
Burro
Preparazione
Preparare il riso la mattina come se fosse un risotto,scenderlo al dente e condirlo con burro,parmigiano,i tuorli E amalgamare il tutto per bene.
Appena il riso sarà freddo preparare delle palline e inserire la mozzarella e il prosciutto tagliati a pezzettini.
Dopo aver sbattuto gli albumi bagnare le mani con esso ,prendere l arancina e passarglielo per tutta la pallina
Passarle nella mollica e cuocere nell olio bollente fino doratura
Buon Appetito
