Torta di polenta con stracchino e prosciutto cotto

Ciao amici, vi ricordate le mie polpette di polenta e zucchine?
Chi mi segue, sa che se mi avanza qualcosa, preparo altro per recuperare.. e cosi’ ho fatto anche questa volta..con l’avanzo di polenta e zucchine, ho realizzato questa Torta di polenta con stracchino e prosciutto cotto , una bontà infinita, la crosticina bella croccante formata in forno ha reso il tutto, ancora piu’ gustoso.
Vediamo come procedere….

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20-25 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • Avanzo di Polenta
  • 100 g Prosciutto cotto
  • 150 g Stracchino (Nonno Nanni)
  • 3 cucchiai Parmigiano reggiano
  • 1 cucchiaio Pane grattugiato
  • 1 pizzico Pepe
  • 1 cucchiaino Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio Pane grattugiato

Preparazione

  1. Gli ingredienti sono semplicissimi, per preparare la polenta, cliccate sulla scritta in blu di polpette e seguitene la realizzazione, per il resto.. andiamo a vedere ora..
    Ovviamente, avendola avanzata, era abbastanza asciutta, quindi ho lavorato un po’ impastandola con le mani ..
    In una teglietta, nel mio caso tonda, mettete un filo d’olio e cospargete di pane grattugiato, con le mani, mettete la polenta facendola aderire per bene sui bordi e schiacciando bene la base, mettete lo stracchino a pezzetti sparsi e ricoprite con il prosciutto cotto.
    Richiudete la torta con altra polenta, chiudendo bene tutta la superficie.
    Preparate un mix di pane grattugiato, parmigiano e un pizzico di pepe e spolverizzate la torta, un filo d’olio e infornate a 200 gradi per 20-25 minuti, o finchè non vedete una bella crosticina dorata.
    Sfornate, lasciatela riposare una decina di minuti fuori dal forno, tagliate e servite…
    Ideale  prepararla il pomeriggio per la sera…tiepida è veramente fantastica.

Note

Il ripieno va a vostro gusto, potete farcire con altri tipi di affettato o utilizzare solo tipi di formaggio o verdure grigliate.
Se vi è piaciuta l”idea, fatemi sapere come la farcireste..

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