Sbriciolata di pan carrè con mozzarella e piselli

Oggi Sbriciolata di pancarrè con mozzarella e piselli, una delle mie ricettine riciclo…
pan carrè aperto, inutilizzato e magari in scadenza, ecco il modo originale e gustoso per utilizzarlo, con aggiunta di piselli, mozzarella e un po’ di passata di pomodoro,
ma ottimo anche con pomodori freschi a fette…
Potete farcire a vostro gusto anche con prosciutto o altri ingredienti a voi graditi…
Sbriciolata di pan carrè con mozzarella e piselli

Sbriciolata di pan carrè con mozzarella e piselli

INGREDIENTI per uno stampo quadrato 24×24

  • 6 fette di pan carrè
  • 3 cucchiai abbondanti di piselli
  • 200 gr di mozzarella
  • 4 cucchiai di passata di pomodoro o 1 pomodoro grande
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • Parmigiano Reggiano
  • aromi a piacere, io ho usato l’origano

PROCEDIMENTO

Per preparare questa sbriciolata di pan carrè con mozzarella e piselli,
ungiamo la teglia con l’olio, elimiamo i contorni dalle fette di pan carrè,
che utilizzeremo dopo..posizioniamo le fette in modo da ricoprire il fondo della teglia, versiamo la salsa di pomodoro e spalmiamo con un cucchiaio,
mettiamo un filo d’olio e l’origano, i piselli, sbollentiamoli qualche minuto in acqua bollente, scoliamo e versiamoli sul pan carrè cosparso di passata,
in questo caso, se utilizzate il pomodoro fresco, stesso procedimento,
un po’ di parmigiano e le fette di mozzarella, o tagliata a cubetti,
come piu’ vi piace…
Ora, tagliuzzate i bordi del pan carrè che abbiamo tolto precedentemente, cospargeteli sopra in modo da ricoprire il tutto, una bella spolverizzata di parmigiano, origano, sale e un filo d’olio e infornate a 200 gradi per 20 minuti, stando attenti a non bruciare il pane.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
Come anticipavo, potete farcire la vostra sbriciolata come piu’ vi gusta,
con cubetti di pancetta o prosciutto cotto, ma in ogni caso, farete un piatto fantastico.

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