Rotolo di spinaci con formaggio e prosciutto cotto

Oggi prepariamo un Rotolo di spinaci con formaggio e prosciutto cotto, è un secondo veramente fantastico, ottimo e pratico, preparato in anticipo e conservato in frigorifero, vi salverà anche da ospiti improvvisi, ovviamente il tempo di conservazione è al massimo di un paio di giorni, avendo spinaci freschi e nella farcitura del formaggio fresco, ma è davvero comodo e sostanzioso e pronto all’occasione…
Vediamo gli ingredienti…

  • Preparazione: 10 + 1 ora di riposo
  • Cottura: 10
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 400 g Spinaci (cotti al vapore)
  • 200 g Prosciutto cotto
  • 200 g Formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
  • 2 Uova
  • 5 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 2 cucchiai Farina

Preparazione

  1. Per preparare questo delizioso rotolo di spinaci con formaggio e prosciutto cotto, cominciamo con il pulire gli spinaci e cuocerli per 10-15 minuti al vapore, potete anche passarli in padella con pochissima acqua, io ho usato gli spinaci a foglia piccola, teneri teneri, si sono cotti in pochissimo.
    Una volta cotti, frulliamoli con il frullatore ad immersione, uniamo il parmigiano, sale, pepe e la farina, uniamo le uova leggermente sbattute e amalgamiamo tutto il composto.
    Stendete un foglio di  carta forno sulla leccarda, versate il composto livellandolo per bene e infornate a 200 gradi per 10-12 minuti, in modo che si rapprenda.
    Sfornate e lasciate raffreddare coperto da un foglio di carta forno e pellicola.
    Prepariamo la farcia, versate il formaggio spalmabile in una ciotola, lavoratelo un po’ con una forchetta, insaporite con un pizzico di pepe e un po’ di parmigiano, potete anche unire degli aromi se li gradite, avrei messo volentieri della mentuccia, ma purtroppo, ne ero sprovvista.
    Quando la base di spinaci si sarà raffreddata, farcitela, spalmando uniformemente il formaggio, ricoprendolo con le fette di prosciutto cotto, anche in questo caso, potete optare per altri ingredienti, come il salmone, la bresaola o lo speck…decidete a vostro gusto naturalmente.
    Arrotolate il tutto, aiutandovi con la carta forno, avvolgetelo per bene nella carta forno e poi nella pellicola.
    Fate riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di servire.

Note

La farcitura come dicevo, la potete scegliere in base ai vostri gusti o ai gusti dei vostri commensali.. ottimo anche con il salmone e con il formaggio aromatizzato alle erbe… provatelo!!!

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