Polpettine di besciamella e Asiago

Ricettina veloce, sfiziosa e buonissima..
idea di Daniele Persegani, ho un po’ variato ma il fine è quello giusto…la bonta’ unica di queste polpettine di besciamella e Asiago da servire come antipasto, come finger food, ma anche come secondo..Pronti a prepararle? eccovi la ricetta..

 

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: fatene tante, vanno via come le ciliegie
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 200 g besciamella (molto densa)
  • 100 g Asiago (o qualsiasi formaggio filante)
  • 1 tuorlo
  • 1 Albumi
  • q.b. Pane grattugiato
  • q.b. farina di semola
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Preparare queste polpettine di besciamella e Asiago è davvero semplicissimo.
    Potete farle come ricetta riciclo, a me è capitato cosi, dopo aver fatto una lasagna, con la besciamella rimasta, ho realizzato queste squisite polpettine…
    Ma se volete ..prepariamo la besciamella abbastanza densa (una volta fredda deve essere lavorata con le mani), quando la besciamella è pronta, tagliate a cubetti il formaggio e unitelo, amalgamate bene, salate e pepate, lasciate raffreddare.

    Quando il composto sarà freddo, unite il tuorlo, amalgamate bene e formate le polpettine, passatele nella farina, nell albume e infine nel pane grattugiato

    Friggete in olio ben caldo (170 gradi) fino a renderle belle dorate

Note

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