Polenta ai frutti rossi su crema di piselli e zenzero

Questa ricetta è davvero frutto degli esperimenti che provo….e vi devo dire che questa Polenta ai frutti rossi su crema di piselli e zenzero è davvero riuscita, ovviamente vi devono piacere i sapori contrastanti, la polenta si sa, di solito è per pietanze salate, accompagnata magari a salsiccia, funghi, ecc…ma oggi ho voluto provare ad unire dei frutti rossi, mirtilli, bacche di goji, una delizia…
Se siete curiosi non vi resta che provarla

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 250 g Farina di mais giallo (polenta)
  • 300 g Piselli surgelati
  • 40 g Frutti rossi misti (mirtilli rossi,mirtilli neri, bacche di goji)
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • mezzo Scalogno
  • 1 cucchiaio Sale
  • 1 fetta Zenzero fresco (grattugiato)

Preparazione

  1. Siamo pronti per cominciare a realizzare questa deliziosa polenta ai frutti rossi su crema di piselli e zenzero, la prima cosa da fare è mettere a bollire 1 litro d’acqua con un cucchiaino di sale grosso..
    mettete a bagno i frutti rossi misti…
    Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina di mais e mescolate con una frusta, unite i frutti rossi sgocciolati, mescolate e spegnete.
    Nel frattempo, in un tegame mettete un filo d’olio e lo scalogno tritato, un paio di cucchiai di acqua bollente e fate appassire lo scalogno, unite i piselli surgelati, fate insaporire, coprite di acqua bollente e lasciate cuocere almeno 20 minuti.
    Grattugiate lo zenzero fresco.
    Togliete i piselli dal fuoco e con un frullatore ad immersione, frullate fino a rendere una crema, aggiustate di sale se necessario, unite lo zenzero grattugiato, mescolate bene e versate la crema in un piatto fondo.
    Stendete un foglio di carta forno sul piano di lavoro, capovolgete la pentola con la polenta, adagiate sopra un altro foglio e cercate di livellare piu’ o meno allo stesso spessore.
    con un taglia biscotti o un coppa pasta, tagliate le vostre piccole porzioni che andrete a sistemare sulla crema di piselli…un filo d’olio a crudo, qualche pisellino e….buon appetito.

    Carina come ricetta non trovate? so che molti staranno storcendo il naso per l’abbinamento con i frutti, ma credetemi, provate e fatemi sapere..

    Grazie per aver letto la ricetta

    alla prossima

Note

Potete omettere lo zenzero se non lo gradite, o utilizzare quello in polvere se non avete quello fresco, potrei anche dirvi di provare a speziare con il curry o la curcuma ma….non avendolo mai fatto, non vorrei consigliarvi male 😉 ma se provate, fatemi sapere….

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