Penne con merluzzo al curry e crema di cavolfiore

Penne con merluzzo al curry e crema di cavolfioreIngredienti

  1. 140 g penne
  2. 100 g merluzzo (surgelato va benissimo)
  3. Mezzo cavolfiore
  4. 2 o più cucchiaini di curry (a vostro gusto)
  5. 1/4 di cipolla
  6. 1 cucchiaio parmigiano
  7. 3 bicchieri latte
  8. qb Olio evo
  9. Sale
  10. Pepe

    Procedimento

    1. Pulite il cavolfiore e cuocetelo, scegliete il metodo più comodo per voi, io l ho cotto a vapore per 20 minuti

      Una volta cotto, frullatelo con un filo d’olio, sale, pepe, parmigiano e 1 bicchiere di latte, se fosse troppo denso aggiungerete un po’ di acqua di cottura

      Per il merluzzo, se usate il merluzzo fresco, tagliatelo a cubetti normalmente, se usate quello surgelato, fatelo scongelare in frigo, una volta morbido, tagliatelo a cubetti

      Mettete in una padella un filo d’olio, la cipolla tritata finemente, 2 cucchiai di acqua bollente e fatela stufare, unite i cubetti di merluzzo e fateli rosolare un paio di minuti, nel frattempo, sciogliete il curry in due bicchieri di latte
      Versate nella padella col merluzzo e lasciatelo cuocere a fuoco medio per 10 mn.. Si creerà una bella cremina.

      Cuocete la pasta, scolate al dente, unite i cubetti di merluzzo, mescolate, versate la crema di cavolfiore, amalgamate il tutto e servite

      NB: Ci starebbe bene un po’ di prezzemolo tritato che ho dimenticato 😄
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