Penne con crema di zucchine e patate con cotto croccante

Penne con crema di zucchine e patate con cotto croccante

Una storia veloce, apri il frigo, vedi due zucchine tristi che ti guardano e ti implorano di essere cucinate, una patata quasi germogliata, corriamo ai ripari, odio buttare le cose, allora, peliamo, cuociamo, frulliamo e………mangiamo!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 9 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 1 patata
  • 1 Scalogno
  • 1 bicchiere Acqua
  • 1 bicchiere Latte
  • 120 g Penne Rigate
  • 50 g Prosciutto cotto
  • 2 cucchiai Parmigiano reggiano
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Un primo buono e gustoso, la crema di zucchine e patate, doneranno a questo piatto una golosità unica con l’aggiunta della croccantezza del prosciutto cotto, farete anche il bis..
    Vediamo come prepararlo, davvero facile e veloce..

    In una pentola capiente, mettete l’olio, lo scalogno tritato, la patata pelata e tagliata a tocchetti, fate rosolare
    Laviamo e tagliamo a tocchetti le zucchine e unite, versate l’acqua mischiata al latte e portate a cottura

    Frullate con un frullatore ad immersione, salate, pepate e aggiungete il parmigiano, mescolate e tenete da parte la crema

    In una padella, calda, fate croccare il prosciutto
    Lessate la pasta, scolatela al dente, versate la crema di zucchine, amalgamate bene per farla insaporire perfettamente, servite con il prosciutto cotto croccante

Note

Potete scegliere un altro tipo di salume, ma anche di verdure e creare una crema con la verdura che piu’ vi piace

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